Сегодня мы с вами поделимся рецептом блюда, которое вполне может стать одним из ключевых на вашем столе — запеканка с грибами и овощами в духовке. Такая запеканка очень полезная и низкокалорийная. Несмотря на то, что в рецепте не используется мясо, она получается за счет грибов, яично-сметанной смеси и овощного ассорти очень вкусной и сытной. А румяная сырная корочка вносит интересные вкусовые нотки, придаёт запеканке нежный сливочный аромат. Приготовленная по этому рецепту овощная запеканка станет полноценным обедом или ужином для всей семьи.
Ингредиенты:
- Кабачок (средний) — 1шт
- Шампиньоны — 9шт
- Репчатый лук — 1шт
- Болгарский перец — 1шт
- Куриные яйца — 3шт
- Сметана — 2ст. л
- Соль, перец
- Твердый сыр
Пошаговый рецепт:
-
Шаг
Первым делом займемся кабачком. Нам он понадобиться среднего размера в зависимости от количества остальных ингредиентов. Моем его и нарезаем небольшими кубиками. Если кожура слишком толстая, лучше сперва ее очистить. -
Шаг
Перекладываем нарезанный кабачок в глубокую емкость, хорошенько солим и отставляем на 20 минут в сторону. Пока подготовим остальные ингредиенты. -
Шаг
Шампиньоны нарезаем кубиками, перекладываем в глубокую миску. -
Шаг
Репчатый лук нарезаем полукольцами и отправляем к грибам. -
Шаг
Болгарский перец нарезаем небольшими кубиками. Добавляем по своему вкусу специи и хорошенько все перемешиваем. -
Шаг
Куриные яйца смешиваем со сметаной. В яично-сметанную смесь высыпаем наше овощное ассорти. -
Шаг
Сливаем сок с кабачков и отправляем к остальным продуктам. Все хорошенько перемешиваем и выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом. -
Шаг
Отправляем запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 50-60 минут. -
Шаг
Затем посыпаем нашу запеканку твердым сыром и еще ставим в духовку буквально на десять минут, чтобы сыр расплавился.
Даем немного остыть и можно подавать запеканку с грибами и овощами к столу.
Приятного аппетита!
Видеорецепт
