Любое блюдо, запечённое под сыром, становится гораздо вкуснее и аппетитнее. Запеканка — не исключение. Она всегда хороша тем, что в рецепте можно использовать самые разнообразные вкусы. Но чаще всего ее готовят из тех ингредиентов, которые можно найти в холодильнике. Такое решение всегда получается сытным, вкусным, а главное, экономным!
Сегодня мы с вами поделимся рецептом блюда, которое вполне может стать одним из ключевых на вашем столе — запеканка с грибами и овощами в духовке. Такая запеканка очень полезная и низкокалорийная. Несмотря на то, что в рецепте не используется мясо, она получается за счет грибов, яично-сметанной смеси и овощного ассорти очень вкусной и сытной. А румяная сырная корочка вносит интересные вкусовые нотки, придаёт запеканке нежный сливочный аромат. Приготовленная по этому рецепту овощная запеканка станет полноценным обедом или ужином для всей семьи.
Ингредиенты:
- Кабачок (средний) - 1 штука;
- Шампиньоны - 9 штук;
- Репчатый лук - 1 штука;
- Болгарский перец - 1 штука;
- Куриные яйца - 3 штуки;
- Сметана - 2 столовые ложки;
- Соль, перец - по вкусу;
- Твердый сыр. -
Приготовление:
Шаг 1
Первым делом займемся кабачком. Нам он понадобиться среднего размера в зависимости от количества остальных ингредиентов. Моем его и нарезаем небольшими кубиками. Если кожура слишком толстая, лучше сперва ее очистить.
Шаг 2
Перекладываем нарезанный кабачок в глубокую емкость, хорошенько солим и отставляем на 20 минут в сторону. Пока подготовим остальные ингредиенты.
Шаг 3
Шампиньоны нарезаем кубиками, перекладываем в глубокую миску.
Шаг 4
Репчатый лук нарезаем полукольцами и отправляем к грибам.
Шаг 5
Болгарский перец нарезаем небольшими кубиками. Добавляем по своему вкусу специи и хорошенько все перемешиваем.
Шаг 6
Куриные яйца смешиваем со сметаной. В яично-сметанную смесь высыпаем наше овощное ассорти.
Шаг 7
Сливаем сок с кабачков и отправляем к остальным продуктам. Все хорошенько перемешиваем и выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Шаг 8
Отправляем запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 50-60 минут.
Шаг 9
Затем посыпаем нашу запеканку твердым сыром и еще ставим в духовку буквально на десять минут, чтобы сыр расплавился.
Затем даем немного остыть и можно подавать запеканку с грибами и овощами к столу.
Приятного аппетита!
