Запеканка из пельменей в духовке: простые рецепты с фото

Запеканка из пельменей — это гениальное решение для тех, кто хочет разнообразить семейное меню быстро и вкусно. Это блюдо превращает обычные замороженные пельмени в настоящий кулинарный шедевр, который понравится всей семье.

Популярность запеканки из пельменей легко объяснима: минимум усилий, доступные продукты и потрясающий результат. Блюдо получается сытным, ароматным и очень аппетитным благодаря золотистой корочке сверху.

Классическая запеканка из пельменей «Ленивая жена»

Количество порций: 4-6

Общее время: 45-60 минут

Категория блюда: Основные блюда

Этот рецепт запеканки из пельменей стал настоящим хитом среди хозяек. Название «Ленивая жена» блюдо получило за свою простоту — справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• Пельмени замороженные — 800г
• Яйца куриные — 4шт
• Лук репчатый — 2шт
• Сыр твердый — 100г
• Сметана — 4ст.л
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для смазывания

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка духовки.

   Разогрейте духовку до 200°С. Это важный момент — хорошо прогретая духовка обеспечит равномерное пропекание.

2. Подготовка лука.

   Очистите лук и нарежьте средними кубиками. На сковороде с растительным маслом обжарьте до золотистого цвета (2-3 минуты).

   

3. Приготовление заливки.

   В глубокой миске взбейте яйца венчиком. Добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.

   

4. Сборка запеканки.

   Смажьте форму для запекания маслом и прогрейте в духовке 1-2 минуты. Выложите замороженные пельмени одним слоем, посолите и поперчите. Сверху распределите обжаренный лук.

   

5. Заливка

   Залейте пельмени яично-сметанной смесью так, чтобы она полностью покрывала их.

   

6. Добавление сыра.

   Натрите сыр на крупной терке. Выложите сверху залитых пельменей

   

7. Запекание.

   Поставьте форму в духовку на 20 минут. Затем посыпьте сыром и запекайте еще 20 минут до золотистой корочки.

💡 Совет: Если хотите более нежную корочку, добавляйте сыр сразу. Для хрустящей — за 15-20 минут до готовности.

Запеканка из пельменей с молоком

Этот вариант запеканки получается особенно нежным и воздушным. Молоко делает заливку более деликатной, а блюдо — менее калорийным.

Ингредиенты:

• Пельмени — 400г
• Молоко — 250мл
• Яйца — 4шт
• Сыр твердый тертый — 80г
• Томатный соус — 2ст.л
• Паприка — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло сливочное — для смазывания

Пошаговый рецепт:

1. В миске взбейте яйца с солью, добавьте молоко и половину тертого сыра.

   
2. Смажьте форму сливочным маслом, выложите пельмени и залейте молочной смесью. Украсьте томатным соусом и запекайте при 180°С 30 минут.

   

✅ Подача: Подавайте порционно, украсив листьями салата и паприкой для ресторанного вида.

Диетическая запеканка из пельменей без сыра

Для тех, кто следит за калорийностью, предлагаем легкий вариант с зеленью и чесноком.

Ингредиенты:

• Пельмени — 200г
• Сметана 15% — 100мл
• Чеснок — 4зубчика
• Петрушка — 1пучок
• Укроп — 1пучок
• Яйца — 2шт
• Манная крупа — 1ст.л
• Масло сливочное — 20г

Пошаговый рецепт:

1. Измельчите в блендере яйца, чеснок, зелень и сметану. Если блендера нет, мелко нарубите зелень и чеснок, смешайте с яйцами и сметаной.
2. Смажьте форму маслом, притрусите манкой.
3. Выкладывайте пельмени слоями, проливая каждый слой заливкой. Запекайте 30 минут при 180°С.

Запеканка из пельменей с томатным соусом

Яркий и сочный вариант с кисло-сладким вкусом, который особенно нравится детям.

Ингредиенты:

• Пельмени — 500г
• Кетчуп — 200г
• Сметана — 200г
• Сыр твердый — 150г
• Вода — 200мл
• Соль, перец — по вкусу
• Масло оливковое — 2ст.л

Пошаговый рецепт:

1. Смешайте кетчуп со сметаной и водой, добавьте соль и перец.
2. В смазанную маслом форму выложите пельмени в два слоя, залейте соусом. Запекайте 35 минут при 180°С, за 5 минут до готовности посыпьте тертым сыром.

Изысканная запеканка с шампиньонами и тыквой

Этот рецепт превращает обычную запеканку из пельменей в изысканное блюдо, достойное праздничного стола.

Ингредиенты:

• Пельмени — 600г
• Шампиньоны — 300г
• Тыква — 150г
• Молоко — 600мл
• Мука — 2ст.л
• Масло сливочное — 50г
• Пармезан — 30г
• Томаты протертые — 100мл
• Лук — 1головка
• Зелень — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление соуса бешамель:

   1. Растопите сливочное масло в сковороде
   2. Добавьте муку, помешивая, слегка обжарьте
   3. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая
   4. Варите до загустения (консистенция негустой сметаны)
   Кстати, если вы хотите освоить классический соус бешамель, у нас есть подробный рецепт с секретами приготовления.

2. Обжарка овощей и грибов:

   Обжарьте лук с грибами и тыквой.

   

3. Сборка блюда :

   Выкладывайте слоями: пельмени, соус бешамель, овощи, протертые томаты, пармезан. Повторите слои.

   

4. Запекание:

   Запекайте 40 минут при 180°С.

Полезные советы по приготовлению запеканки из пельменей

Выбор пельменей:

• Размер имеет значение: средние пельмени лучше пропекаются
• Не размораживайте — используйте замороженные
• Качество теста: выбирайте пельмени из тонкого эластичного теста

Секреты идеальной заливки:

• Пропорции: на 500г пельменей — 3-4 яйца
• Консистенция: заливка должна быть как жидкая сметана
• Количество: заливка должна покрывать пельмени на 0,5 см

Оптимальная температура и время:

• Первый этап: 200°С — 20 минут (для пропекания)
• Второй этап: 180°С — 15-20 минут (для корочки)
• Проверка готовности: золотистый верх и слегка подвижная середина

Формы для запекания:

• Материал: керамика или стекло держат температуру лучше
• Размер: пельмени должны лежать не более чем в 2 слоя
• Подготовка: обязательно смазывайте и прогревайте форму

Варианты подачи и сочетания

Запеканку из пельменей можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить:

• Свежими овощами: огурцы, помидоры, листовые салаты
• Соусами: сметана с зеленью, чесночный соус, томатная сальса
• Маринованными овощами: соленые огурцы, квашеная капуста

Кроме запеканки, из пельменей можно приготовить множество других вкусных блюд. Попробуйте жареные пельмени на сковороде — они получаются с аппетитной корочкой и отличным вкусом.

Если вас интересуют другие блюда из теста, обязательно попробуйте гнезда из макарон — еще одно простое и эффектное блюдо для семейного ужина.

Часто задаваемые вопросы

Заключение

Запеканка из пельменей — это универсальное блюдо, которое выручит в любой ситуации. Оно сытное, вкусное и готовится из простых продуктов. Экспериментируйте с добавками: овощи, грибы, разные сыры — каждый раз получится новый вкус.

Попробуйте разные варианты и найдите свой идеальный рецепт. А если хотите еще больше разнообразить меню из простых продуктов, загляните в наш раздел вторых блюд — там много интересных идей для семейных ужинов.

Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!