Ингредиенты:
- кабачки молодые — 6 шт.
- морковь — 4-5 шт.
- лук — 1 кг
- томатная паста — 350 г
- майонез — 250 г
- сахар — 200 г
- уксус 9% — 200 мл
- 2 головки чеснока
- 3 ст.л. соли
- 1 ч.л. черного молотого перца
Приготовление:
Кабачки помыть, очистить от кожуры и перекрутить в мясорубке. То же самое делаем с луком и морковью. Все хорошенько перемешиваем и выкладываем в кастрюлю, добавляем уксус, сахар, масло и соль, а так же томатную пасту.
Варим 2-2,5 часа на среднем огне, периодически помешивая, не забываем поперчить. После чего, добавляем пропущенный через чесночницу чеснок, майонез и перемешиваем, варим еще около 30 минут.
Затем раскладываем горячую икру по стерилизованным банкам и закатываем.
