Ингредиенты:
- Зеленые помидоры — 0,5 кг;
- Очищенная мякоть тыквы — 0,5 кг;
- Репчатый лук — 2 крупные головки;
- Чеснок — 6 средних зубчиков;
- Растительное масло — 3 ст. л;
- Яблочный уксус — 2 ст. л;
- Сахар — 2 ст. л;
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
Помидоры ошпариваем кипятком, очищаем от кожицы, нарезаем мелкими кубиками и выкладываем на сито для того чтобы стек сок. Далее мелко нарезаем тыкву и лук. Обжариваем лук до прозрачности на разогретом растительном масле, добавляем тыкву и готовим еще 5 минут. Добавляем нарезанные помидоры, сахар, яблочный уксус и тушим до готовности. В конце приготовления солим по вкусу, добавляем мелко нарезанный чеснок. Все готово! Приятного аппетита! В охлажденном виде данная икра ещё вкуснее.
Важно! Так как помидоры и тыквы у всех разные, сахар, соль, уксус, лучше добавлять по вкусу.
Для заготовки икры на зиму, раскладываем горячую икру в предварительно простерилизованные сухие банки. Взять широкую кастрюлю, положить на дно салфетку или полотенце, поставить банку с икрой и налить в кастрюлю горячую воду (температурой как у банки). Вода должна доходить до плечиков банки. Прикрыть банку крышкой, довести воду до кипения и стерилизовать, полулитровые банки, в течении 20 минут. После чего закатать банки крышками, перевернуть в верх дном, укутать «под шубу» и оставить остывать.
