Для приготовления вареной колбасы понадобится:
- 700 г куриного филе
- 300 мл сливок(не менее 20%)
- 3 яичных белка
- Перец черный,соль по вкусу
- Приправы
Способ приготовление:
Порезать охлажденное куриное филе на кусочки и измельчить при помощи блендера до кремообразного состояния. Добавить белки, соль, перец по вкусу. Влить охлажденные сливки и перемешать до однородной смеси.
Поделить фарш на 3 части. Выложить одну часть на прямоугольный кусочек пищевой пленки, завернуть колбаску и завязать края ниткой. Таким образом изготовить ещё две колбаски.
Налить воду в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимума. Вода при этом не должна кипеть. Положить колбаски в воду, сверху придавить блюдцем, оно не даст колбасе всплыть. Варить в течении 60 минут.
Вынуть сваренные колбаски, остудить и снять пищевую пленку.
Разложить на столе пергаментную бумагу, посыпать ее приправой, завернуть в неё колбаску. Тоже проделать с остальными двумя колбасками. Положить в холодильник на 8-9 часов. Перед подачей на стол снять бумагу и порезать. Приятного аппетита!
