Собираетесь за город немного отдохнуть и устроить небольшой пикничок? И как всегда возникает вопрос: чем накормить своих близких и друзей, что можно приготовить на природе чтобы было вкусно и быстро? Рецептов для пикника очень большое количество, шашлыки из разнообразного мяса, замаринованного в ароматных маринадах, разнообразные запечённые овощи, шашлыки из грибов и многое другое. Но сегодня мы хотим поделиться с вами просто замечательным рецептом для пикника – скумбрия, запечённая на мангале.
Скумбрия — это рыба, которая больше всего подходит для того, чтобы запечь её на мангале. Во-первых, она не имеет мелких костей, очень питательная, полезная и сочная. А приготовленная на барбекю на природе, с дымком – это просто умопомрачительно вкусно. О том, как выбрать скумбрию и приготовить её дома в фольге в духовке можете прочесть, перейдя по ссылке.
Да, как раз по теме, можете посмотреть рецепт вкусного шашлыка из шампиньонов, который можно приготовить не только на природе на мангале, но и дома просто в духовке.
И так перейдем непосредственно к рецепту. Для запекания на мангале подойдет рыбка среднего и небольшого размера. Также понадобится решетка для барбекю, в ней очень удобно запекать все что угодно, овощи, мясо, рыбу, грибы и т.д. Ну и конечно сначала рыбку нужно рыбку подготовить и нафаршировать.
Ингредиенты
- 2 скумбрии среднего размера;
- 2-3 луковицы небольшого размера;
- 3-4 перышка зеленого чеснока;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- Растительное масло;
- Половинка лимона;
- Соль, сахар, перец.
Приготовление
У скумбрии отрезаем голову, хвост, плавники и удаляем внутренности и промываем.
Лук чистим нарезаем полукольцами.
Перышки чеснока мелко измельчаем.
Лук и чеснок помещаем в миску, добавляем ложку соевого соуса, буквально щепотку соли и сахара, перемешиваем. Смесь для маринования готова.
Скумбрию солим перчим и фаршируем приготовленной смесью.
Оставляем рыбку мариноваться приблизительно на 1 час. А тем временем можно спокойно заняться разжиганием мангала. Для углей лучше использовать сухие веточки старой виноградной лозы. После перегорания на угли можно положить небольшие свежие вишневые веточки для получения дымка, тогда рыбка будет не только запекаться, но и коптится.
Скумбрию смазываем растительным маслом помещаем на решётку и отправляем на мангал.
Выдерживаем рыбку на мангале минут по 10 с каждой стороны до получения золотистой корочки и скумбрия, запечённая на мангале готова. При приготовлении сильно много углей не нужно, так как скумбрия рыбка нежная и готовиться очень быстро.
Приготовленную рыбу перекладываем на блюдо, поливаем соком лимона. Украшаем блюдо зеленью, свежими огурчиками и можно пробовать.
