Ингредиенты:
- багет (французский батон) — 1 шт
- сельдь соленая — 1 шт
- плавленые сырки — 2 шт
- яйца — 2 шт
- сливочное масло — 50 г
- свекла крупная — 1шт
- зелень (укроп)
- корнишоны — 10 шт
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Сельдь разделим на два филе, удалив кости и кожу. Если сельдь у Вас малосольная можно добавить немного соли, поперчить. Отварить свеклу или запечь в духовке или в микроволновке.
Приготовим начинку. Яйца и плавленые сырки натереть на мелкой терке. Добавим к ним сливочное масло, предварительно размягченное при комнатной температуре, все хорошо перемешаем. Отложим 1/3 часть начинки, добавив к ней мелко нарубленную зелень. К оставшейся части начинки, добавим свеклу, натертую на мелкой терке и все хорошо перемешаем.
Разрезаем багет вдоль с одного бока, не дорезая до конца (что бы он мог хорошо приоткрыться в виде книжечки). С помощью ложки и помогая рукой убираем мякиш, оставляя стенки багета толщиной около 1 см (должно получиться что то похожее на сундучок).
Берем свекольную смесь и равномерно распределяя слой, обмазываем внутренние стенки багета. Поверх свекольной, равномерно размазываем смесь с зеленью. По желанию можно добавить мелко нарезанный зеленый лук. Далее, ближе к не разрезанной стороне, выкладываем корнишоны в линию, вдоль багета, рядом выложим филе сельди, как показано на фото. Слегка смазать сливочным маслом поверхность стенок по линии разреза багета, аккуратно закрываем его, совместив края.
Плотно заворачиваем багет пищевой пленкой в несколько оборотов. Если это сделано аккуратно, то разрез должен склеится так что его не обнаружить. Кладем наш багет на 3 часа в холодильник. Все «шуба в шубе» готова. Перед подачей на стол снять пленку, нарезать ломтиками толщиной 1 см и выложить ломтики на блюдо. Приятного аппетита!
