Закуской называется еда, которая является отдельным легким блюдом для перекуса или блюдом, подготавливающим желудок к перевариванию последующей трапезы.

История вкусных закусок уходит в древние века. Первые закусочные блюда были созданы древними римлянами, которые были известными гурманами и любили застолья, во время которых столы ломились от всевозможных изысканных блюд. Вкусные закуски всегда открывали застолья.

Со времен Древнего Рима много воды утекло: рецепты закусок усложнялись, добавлялись пикантные нотки, совмещались разнообразные, порою несовместимые, продукты. Но, как и столетия назад, эти маленькие блюда являются:

  • легким перекусом;
  • подготовкой желудка к приему пищи;
  • едой под алкогольные напитки;
  • вкусным украшением стола.

Закуски бывают:

  • холодными и горячими;
  • простыми в приготовлении и сложными;
  • из сырых продуктов или после термической обработки;
  • солеными и сладкими;
  • приготовленными из:
    • мясопродуктов,
    • рыбы и морепродуктов,
    • сыров,
    • овощей, фруктов и ягод.

Закуски разных стран и народов имеют свои национальные особенности. Во многом они зависят от географического расположения страны и, соответственно, рациона питания жителей:

  • средиземноморские закусочные блюда содержат оливковое масло, оливки и часто морепродукты;
  • скандинавские — богаты рыбой северных морей;
  • азиатские — острые и пряные, часто содержат рис, морепродукты;
  • американские — часто содержат кукурузную муку, помидоры и перец чили.

Веками формировалась кулинарная география закусок, по внешнему виду, запаху и вкусу которых можно легко узнать, к какой кухне относится эта закуска.

К праздничному столу всегда хочется какой-то «изюминки», чего-то новенького. Разнообразить свое праздничное меню просто — достаточно приготовить новую вкусную закуску: с мясом, рыбой, морепродуктами, сыром или овощами. В арсенале современного кулинара, благодаря средствам массовой информации, имеются рецепты тысяч закусочных блюд на любой вкус: как простых закусок (канапок, бутербродов, квашений и солений), так и изысканных, достойных королевского стола, блюд.

В этом разделе нашего сайта можно найти всевозможные рецепты вкусных закусок с фото и добрые советы, которые помогут избежать популярных ошибок при их приготовлении. Остальное зависит от финансовых возможностей и фантазии кулинара.