Закуски
Закуской называется еда, которая является отдельным легким блюдом для перекуса или блюдом, подготавливающим желудок к перевариванию последующей трапезы.
История вкусных закусок уходит в древние века. Первые закусочные блюда были созданы древними римлянами, которые были известными гурманами и любили застолья, во время которых столы ломились от всевозможных изысканных блюд. Вкусные закуски всегда открывали застолья.
Со времен Древнего Рима много воды утекло: рецепты закусок усложнялись, добавлялись пикантные нотки, совмещались разнообразные, порою несовместимые, продукты. Но, как и столетия назад, эти маленькие блюда являются:
- легким перекусом;
- подготовкой желудка к приему пищи;
- едой под алкогольные напитки;
- вкусным украшением стола.
Закуски бывают:
- холодными и горячими;
- простыми в приготовлении и сложными;
- из сырых продуктов или после термической обработки;
- солеными и сладкими;
- приготовленными из:
- мясопродуктов,
- рыбы и морепродуктов,
- сыров,
- овощей, фруктов и ягод.
Закуски разных стран и народов имеют свои национальные особенности. Во многом они зависят от географического расположения страны и, соответственно, рациона питания жителей:
- средиземноморские закусочные блюда содержат оливковое масло, оливки и часто морепродукты;
- скандинавские — богаты рыбой северных морей;
- азиатские — острые и пряные, часто содержат рис, морепродукты;
- американские — часто содержат кукурузную муку, помидоры и перец чили.
Веками формировалась кулинарная география закусок, по внешнему виду, запаху и вкусу которых можно легко узнать, к какой кухне относится эта закуска.
К праздничному столу всегда хочется какой-то «изюминки», чего-то новенького. Разнообразить свое праздничное меню просто — достаточно приготовить новую вкусную закуску: с мясом, рыбой, морепродуктами, сыром или овощами. В арсенале современного кулинара, благодаря средствам массовой информации, имеются рецепты тысяч закусочных блюд на любой вкус: как простых закусок (канапок, бутербродов, квашений и солений), так и изысканных, достойных королевского стола, блюд.
В этом разделе нашего сайта можно найти всевозможные рецепты вкусных закусок с фото и добрые советы, которые помогут избежать популярных ошибок при их приготовлении. Остальное зависит от финансовых возможностей и фантазии кулинара.