Закуски

Со времен Древнего Рима много воды утекло: рецепты закусок усложнялись, добавлялись пикантные нотки, совмещались разнообразные, порою несовместимые, продукты. Но, как и столетия назад, эти маленькие блюда являются:

• легким перекусом;
• подготовкой желудка к приему пищи;
• едой под алкогольные напитки;
• вкусным украшением стола.

Закуски бывают:

• холодными и горячими;
• простыми в приготовлении и сложными;
• из сырых продуктов или после термической обработки;
• солеными и сладкими;
• приготовленными из:
  • мясопродуктов,
  • рыбы и морепродуктов,
  • сыров,
  • овощей, фруктов и ягод.

Закуски разных стран и народов имеют свои национальные особенности. Во многом они зависят от географического расположения страны и, соответственно, рациона питания жителей:

• средиземноморские закусочные блюда содержат оливковое масло, оливки и часто морепродукты;
• скандинавские — богаты рыбой северных морей;
• азиатские — острые и пряные, часто содержат рис, морепродукты;
• американские — часто содержат кукурузную муку, помидоры и перец чили.

Веками формировалась кулинарная география закусок, по внешнему виду, запаху и вкусу которых можно легко узнать, к какой кухне относится эта закуска.

К праздничному столу всегда хочется какой-то «изюминки», чего-то новенького. Разнообразить свое праздничное меню просто — достаточно приготовить новую вкусную закуску: с мясом, рыбой, морепродуктами, сыром или овощами. В арсенале современного кулинара, благодаря средствам массовой информации, имеются рецепты тысяч закусочных блюд на любой вкус: как простых закусок (канапок, бутербродов, квашений и солений), так и изысканных, достойных королевского стола, блюд.

В этом разделе нашего сайта можно найти всевозможные рецепты вкусных закусок с фото и добрые советы, которые помогут избежать популярных ошибок при их приготовлении. Остальное зависит от финансовых возможностей и фантазии кулинара.