Пирожки с рисом и яйцом в духовке

Хотите приготовить пирожки с рисом и яйцом в духовке? Этот простой рецепт поможет создать пышные пирожки с нежным тестом и вкусной начинкой. Готовьте с удовольствием! Узнайте больше о идеальном тесте для пирожков.

Дрожжевое тесто для пирожков

Классическое тесто без яиц — мягкое и пышное.

Ингредиенты

• Мука — 6–7 стаканов
• Молоко — 500 мл
• Растительное масло — 20–30 мл
• Живые дрожжи — 40 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление

1. Растворите дрожжи в миске. Добавьте сахар, 50 мл тёплого молока, 2 ст. л. муки. Перемешайте. Накройте, оставьте в тепле на 30 минут.
2. Просейте муку, смешайте с солью.
3. В опару добавьте 2 ст. л. муки, перемешайте. Влейте оставшееся молоко.
4. Добавляйте муку по 3–4 ст. л., замешивая тесто. Когда тесто станет густым, влейте масло. Перемешайте.
5. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Месите руками 5–7 минут.
6. Положите тесто в миску, накройте. Оставьте в тепле на 1–1,5 часа, пока не увеличится в 2–2,5 раза.

Совет: Тесто подойдёт быстрее, если поставить миску в тёплую духовку (30–40 °C).

Слоёное тесто для быстрого рецепта

Для экономии времени используйте готовое слоёное тесто.

Ингредиенты

• Готовое слоёное тесто — 500 г

Приготовление

1. Разморозьте тесто при комнатной температуре 20–30 минут.
2. Раскатайте тесто до толщины 3–4 мм.
3. Нарежьте на квадраты или круги для пирожков.

Совет: Слоёное тесто даёт хрустящую корочку.

Начинка для пирожков с рисом и яйцом

Классическая начинка — простая и сытная.

Ингредиенты

• Рис — 1 стакан
• Яйца — 5 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Промойте рис в холодной воде через сито. Замочите на 30 минут (по желанию).
2. Вскипятите 2 стакана воды, посолите. Всыпьте рис, перемешайте раз. Варите на слабом огне под крышкой 20–30 минут (зависит от сорта).
3. Слейте лишнюю воду. Дайте рису остыть.
4. Сварите яйца вкрутую (8–10 минут). Охладите, очистите, натрите на крупной тёрке.
5. Смешайте рис, яйца, сливочное масло. Посолите, поперчите.

Совет: Используйте пропаренный рис для рассыпчатой текстуры.

Вариации начинки

Попробуйте разнообразить начинку:

• С зеленью: Добавьте 50 г измельчённого укропа, петрушки или зелёного лука.
• С грибами: Обжарьте 200 г шампиньонов с луком, смешайте с рисом и яйцом.
• С сыром: Добавьте 100 г тёртого твёрдого сыра для сливочного вкуса.

Формирование и выпечка пирожков

Создайте аккуратные пирожки:

1. Посыпьте поверхность мукой. Отделите от теста кусочки, скатайте в шарики.
2. Раскатайте шарик в лепёшку. Положите 1–2 ст. л. начинки.
3. Соберите края, защипните, формируя мешочек.



4. Переверните швом вниз, слегка прижмите. Округлите края.
5. Выложите пирожки на противень с пекарской бумагой. Накройте, оставьте на 15 минут.



6. Смешайте желток с 1 ч. л. воды. Смажьте пирожки.



7. Выпекайте в духовке при 180 °C 25–30 минут до золотистости.

Совет: Подавайте тёплыми с чаем или другим напитком. Попробуйте пирожки с ливером.

Советы по приготовлению

Чтобы пирожки получились идеальными:

• Просеивайте муку для пышности теста.
• Используйте тёплое молоко (35–40 °C) для опары.
• Не добавляйте слишком много муки, чтобы тесто осталось мягким.
• Смазывайте пирожки желтком для глянцевой корочки.
• Храните пирожки в контейнере до 3 дней.

Совет: Ознакомьтесь с другими рецептами в разделе Выпечка.

Часто задаваемые вопросы

Почему тесто не поднимается?

Проверьте свежесть дрожжей и температуру молока (не выше 40 °C). Убедитесь, что место тёплое.

Можно ли использовать сухие дрожжи?

Да, замените 40 г живых дрожжей на 12 г сухих.

Как сделать начинку сочнее?

Добавьте 2 ст. л. сметаны или майонеза.

Можно ли заморозить пирожки?

Да, заморозьте готовые пирожки. Перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C 10 минут.

Пирожки с рисом и яйцом в духовке — это простой рецепт для уютного застолья. Готовьте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!