Вкусный манник на кислом молоке: простой рецепт

Манник на кислом молоке — это быстрый и вкусный способ использовать скисшее молоко. Нежная текстура, лёгкий ванильный аромат и простота приготовления делают его любимым десертом для всей семьи. Готовится за 40 минут, подходит для чаепития или угощения гостей. Попробуйте наш пошаговый рецепт и вариации с ягодами или орехами.

Полезные свойства манника на кислом молоке

Манник на кислом молоке — не только вкусный, но и полезный десерт. Кислое молоко содержит пробиотики, улучшающие пищеварение, и кальций для костей. Манная крупа богата углеводами, даёт энергию и легко усваивается. Яйца добавляют белок, а растительное масло — полезные жиры. Десерт низкокалорийный, если использовать меньше сахара, и подходит для детей и взрослых.

Как выбрать кислое молоко и манку

Качество ингредиентов определяет текстуру манника. Вот несколько советов:

• Кислое молоко: Используйте молоко, скисшее 1–3 дня назад, с лёгкой кислинкой. Если есть сгустки или резкий запах, не берите.
• Манная крупа: Выбирайте светлую, мелкую манку без комков для нежной текстуры.
• Яйца: Свежие яйца (не старше недели) для пышности.
• Сода: Проверьте срок годности, чтобы тесто поднялось.
• Храните манку в сухом месте, чтобы избежать затхлого запаха.

Классический манник на кислом молоке

Простой рецепт вкусного манника в духовке.

Ингредиенты (на 6 порций)

• Манная крупа — 1 стакан (200 г)
• Кислое молоко — 1 стакан (250 мл)
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Сахар — 50 г
• Растительное масло — 4 ст. л. (60 мл)
• Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
• Сода — ½ ч. л.
• Маргарин — для смазывания формы
• Сахарная пудра — для украшения

Приготовление

1. В миске смешайте 1 стакан манной крупы с 1 стаканом кислого молока. Оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла.
2. В другой миске взбейте яйцо с 50 г сахара до пышной пены (2–3 минуты).
3. Не прекращая взбивать, влейте 4 ст. л. растительного масла. Добавьте ½ ч. л. соды и пакетик ванильного сахара. Взбейте ещё 30 секунд.
4. Смешайте набухшую манку с яичной массой. Перемешайте до однородного теста.
5. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для выпечки (20–22 см) маргарином.
6. Вылейте тесто в форму, равномерно распределите. Выпекайте 30–40 минут, пока верх не станет золотистым. Проверьте готовность зубочисткой.
7. Дайте маннику остыть 10 минут в форме. Переложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой.
8. Подавайте тёплым или холодным к чаю.

Совет: Попробуйте манник с морковью для яркого вкуса.

Вариации рецепта

Добавьте разнообразия в манник на кислом молоке:

• С ягодами: Добавьте 100 г свежих или замороженных ягод (малина, черника) в тесто перед выпечкой.
• С орехами: Всыпьте 50 г измельчённых грецких орехов или миндаля для хруста.
• В мультиварке: Выпекайте в режиме «Выпечка» 50–60 минут, смазав чашу маслом.

Советы по приготовлению

Для идеального манника на кислом молоке:

• Дайте манке набухнуть не менее 30 минут, чтобы избежать крупинок в тесте.
• Не открывайте духовку первые 20 минут, чтобы манник не осел.
• Если манник плотный, увеличьте время набухания манки до 40 минут.
• Для большей пышности добавьте ½ ч. л. разрыхлителя вместе с содой.
• Храните манник в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку.

Часто задаваемые вопросы

Почему манник не поднялся?

Причина может быть в старой соде или недостаточном набухании манки. Проверьте соду, смешав её с уксусом (должна пузыриться), и дайте манке постоять 30–40 минут.

Можно ли заменить кислое молоко кефиром?

Да, кефир (1 стакан) даст похожую текстуру. Попробуйте оладьи на кислом молоке для другого варианта.

Как использовать остатки кислого молока?

Приготовьте блины, оладьи или добавьте в тесто для хлеба. Кислое молоко придаёт пышность.

Можно ли готовить без яиц?

Да, замените яйцо 2 ст. л. воды с 1 ст. л. крахмала или используйте наш рецепт манника без яиц.

Манник на кислом молоке — нежный и вкусный десерт для чаепития. Готовьте просто и наслаждайтесь!