Ингредиенты:
- масло — 150 г
- мука — 300 г
- ледяная вода — 7 ст. л.
- щепотка соли
- кабачки небольшие(цуккини) — 2 шт
- морковь крупная — 2 шт
- твердый сыр — 150 г
- яйца — 4 шт
- нежирные сливки или молоко — 300 г
- чеснок — 2 зубчика
- молотый мускатный орех — 1 ч. л.
Способ приготовления:
Тесто делается очень быстро и просто. Нарезать масло, прямо из холодильника, на крупные кусочки. Засыпать мукой кусочки масла и продолжать измельчать их (рубить) до образования не слишком мелкой крошки. Добавить соль. Немного перетереть все руками, переложить в миску, добавить воду из холодильника и перемешать руками в течении минуты.
Выложить готовое тесто в круглую форму и руками распределить его по дну и бортикам формы, достаточно тонким слоем. Убирать форму с тестом в холодильник.
Подготовим овощи. Морковь очистить, кабачки будем резать прямо с кожурой. Очень важно в этом пироге чтобы полоски овощей имели одинаковую ширину. С помощью ножа подогнать овощи под одинаковую ширину и с помощью овощечистки нарезать их тонкими полосками.
Вынуть форму из холодильника и уложить полоски овощей, чередуя кабачки с морковью. Начинать укладывать с краев и двигаться к центру.
Приготовим заливку. Чеснок натереть на мелкой терке. Яйца слегка взболтать венчиком, добавить сливки, мускатный орех, чеснок, посолить. Добавить сыр натертый на мелкой терке и все тщательно перемешать.
Вылить заливку на овощи равномерно распределяя и слегка похлопывая ложкой по поверхности пирога, чтобы заливка попала между выложенными овощами.
Отправляем пирог в разогретую духовку и запекаем в течении 1 часа при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!
