Для приготовления манника с изюмом на кефире понадобится:
- Манная крупа — 1 стакан;
- Кефир — 1 стакан;
- Сахар — 0,5 стакана;
- Яйцо — 1 штука;
- Сливочное масло или маргарин — 80 грамм;
- Изюм — 80 грамм;
- Ванильный сахар — 1 пакетик;
- Сода — 0,5 чайной ложки;
- Уксус для погашения соды;
- Соль — щепотка;
Способ приготовления манника с изюмом:
Изюм ошпариваем кипятком, сливаем воду, обсушиваем и смешиваем со щепоткой муки. Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
При помощи миксера слегка взбиваем яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром. Вливаем кефир, растопленное масло, добавляем манную крупу, соду погашенную уксусом, изюм и все хорошенько перемешиваем. Получившуюся смесь оставляем «набухнуть», минут на 15-20. По истечении времени смесь станет густой.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Берем форму, диаметром 22 см, смазываем её сливочным маслом и присыпаем манной крупой.
Перекладываем смесь в подготовленную форму, разравниваем и отправляем в духовку. Выпекаем 45-50 минут до румяной корочки. Готовый манник немного остужаем в форме и аккуратно перекладываем на блюдо. Манник с изюмом на кефире готов. По желанию сверху можно покрыть манник разогретым джемом. Приятного аппетита!
