Ингредиенты:
Для теста ( 3 пиццы диаметром около 25 см):
- Пшеничная мука высшего сорта — 500г
- Молоко (30–35 °C) — 250мл
- Сухие дрожжи (или 25 г свежих) — 10г
- Яйца куриные — 2шт
- Сахар — 3ч. л
- Соль — 1ч. л
- Растительное масло — 5ст. л
Для начинки (на 1 пиццу):
- Консервированные ананасы (кольца или кусочки) — 100–150г
- Ветчина (вареная или копчёная) — 150г
- Сыр моцарелла (или другой твёрдый сыр) — 150г
- Томатная паста (или соус) — 2–3ст. л
Дополнительно (по желанию):
- Оливковое масло для смазывания формы — 1ч. л
- Сушёный орегано или базилик — щепотка
Пошаговый рецепт:
-
Готовим опару
Подогрейте молоко до тёплого состояния (не горячее 40 °C, чтобы дрожжи не погибли). Всыпьте сухие дрожжи, добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Оставьте смесь на 10–15 минут в тёплом месте, пока на поверхности не появится пена — это значит, что дрожжи активировались. -
Замешиваем тесто
В отдельной миске взбейте яйца с солью и растительным маслом до однородности. Когда опара будет готова, влейте её в яичную смесь и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку (500 г), замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и слегка липким.
Переложите его в миску, смазанную маслом, накройте пищевой плёнкой или влажным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30–40 минут, пока оно не увеличится в объёме вдвое. -
Подготавливаем начинку
Пока тесто подходит, нарежьте ветчину тонкими ломтиками или кубиками — как вам удобнее. Ананасы достаньте из банки, слейте сироп и нарежьте на небольшие кусочки (если используете кольца). Сыр натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими ломтиками, если это моцарелла. -
Формируем пиццу
Разогрейте духовку до 180 °C. Подошедшее тесто разделите на 3 равные части (примерно по 250–270 г каждая). Одну часть раскатайте в круг толщиной 5–7 мм на присыпанной мукой поверхности. Переложите основу на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом.
Равномерно нанесите томатную пасту (или соус) тонким слоем, оставляя края свободными. Выложите ветчину, затем ананасы и посыпьте всё сыром. По желанию добавьте щепотку орегано для аромата. -
Выпекаем
Поставьте пиццу в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте 20–25 минут при 180 °C, пока сыр не расплавится, а края теста не станут золотистыми. Если хотите более хрустящую корочку, увеличьте температуру до 200 °C на последние 5 минут. -
Подача
Достаньте пиццу из духовки, дайте ей немного остыть (2–3 минуты), нарежьте на порции и подавайте горячей. Повторите процесс с оставшимся тестом или заморозьте его для следующего раза.
Советы по приготовлению
- Если нет молока, замените его тёплой водой (250 мл) — тесто получится чуть менее нежным, но всё равно вкусным.
- Для более насыщенного вкуса смешайте томатную пасту с 1 ч. л. оливкового масла и щепоткой соли.
- Хотите разнообразия? Добавьте в начинку немного чесночного соуса перед сыром.
- Если вы любите хрустящее тесто, раскатайте его тоньше (3–4 мм) и увеличьте время выпечки на 5 минут.
- Остатки теста можно хранить в холодильнике до 2 дней или заморозить на 1 месяц.
Варианты подачи
Гавайская пицца хороша сама по себе, но её можно дополнить:
Подайте с салатом из свежей капусты для лёгкости и хруста.
Добавьте к столу корейскую морковку — её острота сбалансирует сладость ананасов.
Для любителей сладкого сочетания подайте пиццу с клубничным коктейлем.
Если готовите для большой компании, дополните меню тарта-летками с крабовыми палочками.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Гавайская пицца — это не просто еда, а настоящий гастрономический эксперимент. Сочетание сладкого и солёного вызывает споры, но именно эта контрастность делает её уникальной. Тесто по этому рецепту получается мягким и воздушным благодаря молоку и яйцам, а начинка — сочной и ароматной. Приготовление занимает около часа, включая время на подъём теста, а ингредиенты доступны в любом магазине.
Этот рецепт легко адаптировать: можно заменить ветчину на курицу, добавить болгарский перец или даже сделать мини-пиццы для вечеринки. Попробуйте — и гавайская пицца станет вашим любимым блюдом для уютных вечеров!
Эксперименты с начинками — это весело, но для того чтобы оценить чистый вкус, обязательно вернитесь к истокам и освойте классический рецепт Пиццы Маргарита из Неаполя.
История гавайской пиццы
Гавайскую пиццу придумали вовсе не на Гавайях, а в Канаде. В 1962 году повар Сэм Панопулос, владелец ресторана в Онтарио, решил поэкспериментировать с начинками и добавил к классической пицце консервированные ананасы. Идея сочетания сладости и солёности быстро прижилась, и блюдо получило название «гавайская» благодаря ассоциации с тропиками. Сегодня это одна из самых популярных пицц в мире, хотя некоторые итальянцы до сих пор считают её «кощунством».
Полезные хитрости
- Чтобы тесто получилось ещё более пышным, дайте ему подойти дважды: после первого подъёма обомните его и оставьте ещё на 20 минут.
- Если ананасы слишком сочные, слегка отожмите их перед выкладкой, чтобы пицца не размокла.
- Для экономии времени используйте готовое тесто из магазина, но домашнее всегда вкуснее!
