Для приготовления:
- Сахарная пудра – 450 гр.
- Сладкий миндаль – 0,5 кг.
- Горький шоколад – 100 гр.
- Корица – 1 ч.л.
- Вишневая наливка – 1 ст.л.
- Яичный белок – 4 шт.
Приготовление:
Миндаль необходимо очистить, измельчить.
Шоколад растопить на водяной бане.
Займемся тестом. Яичный белок сильно взбить с сахарной пудрой, продолжая взбивать, добавить еще пудру и вишневую наливку. Затем осторожно добавить миндаль, шоколад и корицу. Тесто тщательно перемешать. И поставить в холодильник на час или в морозильную камеру на 20 минут.
По истечению времени достать тесто с холодильника и раскатать, придаем форму печенье при помощи стакана или специальных формочек, выпекать на слабом огне в разогретой духовке 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Как растопить шоколад на водяной бане
Берем две емкости разного диаметра. Та, что больше, должна быть металлической, потому что ее надо будет нагревать на плите (можно взять 2 разные кастрюльки).
В посудину большего размера налейте немного воды и поставьте на плиту нагреваться. Отлично.
Поломайте плитку шоколада и положите на дно второй емкости и поставьте ее в другую, где вода уже должна достаточно нагреться, но не доведена до кипения. Вода не должна доходить до стенок посудины с шоколадом, иначе она может попасть внутрь.
Далее растапливаем наш шоколад, постепенно помешивая деревянной лопаткой. Это поможет ему равномерно растопиться. Будьте внимательны и не перегрейте его! По окончанию переливаем растопленный шоколад в другую емкость для охлаждения.
