Традиционно кулич пекут в духовке, но если у вас есть мультиварка, почему бы не попробовать приготовить его в ней? Кулич в мультиварке — это удобно, быстро и не менее вкусно! Этот прибор помогает поддерживать нужную температуру для теста и равномерно пропекает выпечку.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 1кг
- Молока — 1,5стакана
- Яйца — 6
- Сливочное масла — 300г
- Сахар — 2стакана
- Сухие дрожжи — 15г
- Соль — 3/4ч. ложки
- Изюм — 100г
- Грецкие орехи — 100г
- Цукаты — 50г
- Ванилин — 1г
Пошаговый рецепт:
-
Приготовление опарі
Нагрейте молоко в мультиварке (режим «Мультиповар», 35°C, 5–7 минут). Добавьте дрожжи и 300 г муки, перемешайте до густоты теста на оладьи.
Закройте крышку, включите «Мультиповар» (35°C, 30 минут) или «Йогурт». Опара должна увеличиться в объёме. -
Приготовление теста
Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром миксером до светлой массы, белки взбейте в пену.
Растопите масло. В опару добавьте соль, ванилин, желтки, масло, затем постепенно муку и белки. Замесите мягкое тесто.
Переложите в мультиварку, включите «Мультиповар» (40°C, 30 минут). -
Приготовление начинки
Изюм промойте, обсушите, смешайте с 1 ст. ложкой муки. Цукаты и орехи нарежьте. -
Выпечка кулича
Выпечка: Обомните тесто, добавьте начинку, вымесите. Переложите половину в смазанную маслом чашу мультиварки (1/3 объёма). Расстойка — «Мультиповар» (40°C, 1 час).
Выпекайте в режиме «Выпечка» (1 час 20 минут). Проверьте зубочисткой. -
Приготовление глазури
Смешайте 100 г сахарной пудры и 3–5 ч. ложек лимонного сока. Покройте остывший кулич.
Советы по приготовлению кулича в мультиварке
Для идеального кулича в мультиварке используйте муку высшего сорта и свежие дрожжи. Не заполняйте чашу больше чем на треть — тесто сильно поднимается. Если мультиварка не мощная, увеличьте время выпечки на 10–15 минут. Изюм и цукаты предварительно обваляйте в муке, чтобы они не оседали. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна быть сухой. Остужайте кулич на полотенце, чтобы он не отсырел.
Подача
Готовый кулич в мультиварке подавайте с цитрусовым компотом для свежего акцента. Дополните обед салатом с фасолью, а для десерта предложите торт «Пизанская башня». Праздничное угощение готово!
Добрый день, в моей мультиварке нет кнопки Мультиповар,какую посоветуйте использовать?
Добрый день, Елена. Если нет режима «Мультиповар», можно использовать «Йогурт» или в ручную выставить температуру и время. Если в мультиварке нет таких возможностей, то для расстойки поместите тесто в любое теплое место. А затем выпекайте кулич в мультиварке в режиме «Выпечка».
вот у меня есть функция «подогрев» там можно? и сколько по времени если да?
Температура при расстойке теста должна быть не более 40 градусов. В режиме «подогрев», во многих мультиварках, пища разогревается до 60-70 градусов. Такой режим не подойдет.
Лучше тесто для кулича поставьте в любое теплое место для расстоя, а затем выпекайте в мультиварке.
Спасибо за рецептики, будем пробовать!