Для теста:
- мука — 270 г
- сметана — 210 г
- разрыхлитель — 1 ч. л
- сода — 1/4 ч.л
- соль — 1/4 ч.л
- молоко — 40 мл
- ванильный сахар — 1 пакетик
- сливочное масло — 100 г
- сахар — 150 г
- яйца — 3 шт
Для шоколадной смеси:
- темный шоколад — 60 г
- сливочное масло — 3 ч. л
- какао — 2 ст. л
- мед — 1,5 ч. л (или кукурузный сироп)
- вода — 2 ст. л
Приготовление:
Приготовим шоколадную смесь. Растопим на водяной бане шоколад и масло, добавим мед, какао, воду и перемешаем до однородной гладкой массы.
Займемся тестом. Возьмем две миски. Смешиваем, в первой миске, просеянную муку, соду, разрыхлитель и соль. Во второй миске смешиваем сметану, молоко и ванильный сахар.
При помощи миксера взбиваем, в большой чашке, размягченное масло, постепенно добавляя сахар. Добавляем яйца по одному, продолжаем взбивать. Далее при минимальной скорости миксера добавляем, чередуя небольшими порциями, мучную смесь из первой миски и сметанную из второй. Аккуратно все перемешиваем. От получившегося теста отмериваем 1 чашку, добавляем к ней шоколадную смесь и перемешиваем до однородной массы.
Берем форму ( у меня диаметр 22 см) смазываем её маслом и аккуратно выкладываем тесто слоями. Сначала выкладываем 1/3 часть светлого теста, разравниваем его. Сверху аккуратно распределяем половину шоколадного теста, стараясь не перемешать слои, затем снова часть светлого теста и вторую половину шоколадного. Сверху выкладываем оставшуюся часть светлого теста. Затем вставляем нож в тесто, почти до дна формы и делаем им разводы, одной рукой поднимаем и опускаем нож, второй вращаем форму.
Помещаем наш кекс в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течении 45-60 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Перед подачей посыпать мраморный кекс сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью Приятного аппетита!
