Для приготовления трубочек понадобиться:
- 150 г сливочного масла или маргарина
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 50 г картофельного крахмала
- 1/2 стакана молока или воды
- 150 г муки
Для крема:
- 4 яичных желтка
- 1 стакан сахара
- 2 ст.л муки
- 200 г сливочного масла
- 0.5 л молока
Для начала приготовим тесто. Берем яйца и отделяем желтки от белков. Взбиваем размягченное масло с сахаром, не переставая взбивать, добавляем по одному яичные желтки, подмешиваем крахмал, муку и молоко. Взбиваем белки в крепкую пену и добавляем в тесто, аккуратно перемешиваем. Тесто должно получиться жидким, консистенции как кефир.
Перед выпечкой вафельницу нужно хорошо разогреть и смазать маслом. Открываем вафельницу и на середину нижней половины наливаем 1 столовую ложку теста. После чего вафельницу закрываем и слегка прижимаем, выпекаем около двух минут. При помощи ножа или лопатки аккуратно снимаем готовые вафли с вафельницы и сразу, горячими, сворачиваем их в трубочки. Делать это нужно быстро потому что остывшие вафли затвердеют и свернуть их не получиться. Готовые трубочки выкладываем на блюдо остывать.
Приготовим крем. Растереть сахар с яичными желтками, добавить муку, тщательно перемешать до однородной массы (без комочков). Влить молоко, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения постоянно помешивая. Заваривать в течении 1-2 минут до загустения, остудить. В остывший крем добавить размягченное сливочное масло и перемешать до однородной массы.
Наполнить кремом остывшие вафельные трубочки и можно подавать к чаю. Для начинки трубочек можно использовать любой другой крем, сгущенное молоко, варенье, ягоды, фрукты и т.д. Приятного аппетита!
Ещё очень вкусный десерт — шоколадное пирожное.
