Тарталетки — небольшие корзиночки из теста, в которых подаются различные начинки. Пример такого блюда для праздничного стола — тарталетки с крабовыми палочками. Чаще всего корзинки содержат нейтральный вкус, что позволяет более точно передать вкус и аромат начинки помещенной в них. Приготовить такие корзинки можно из простого теста, рецепт которого приведен ниже.
Для изготовления тартолеток понадобиться:
- Маргарин — 200 г
- Сметана — 120 г
- Соль щепотка
- Мука
- Растительное масло
Готовим тесто для тартолеток.
Насыпаем в миску полтора стакана муки, добавляем соль и натираем на крупной терке маргарин. Тщательно разминаем руками полученную массу до однородной крошки. Добавляем в тесто сметану и тщательно перемешиваем.
При необходимости добавьте еще муки. Скатайте тесто в шар. Тесто должно получиться эластичным и хорошо формоваться. Берем формочки для тарталеток и при первом использовании смазываем их небольшим количеством растительного масла.
Берем небольшие кусочки теста, размером с половину крупного яйца, и выдавливаем его в формочки для тарталеток. Стенки тарталеток и дно должны быть полупрозрачными, но дырок в них быть не должно.
Ставим формочки с тестом на противень, помещаем их в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до слегка золотистого цвета. По готовности извлекаем противень из духовки, даем формочкам немного остыть и затем переворачиваем их, извлекаем корзинки.
