Для приготовления понадобиться:
- Морковь — 100 грамм;
- Молоко — 100 миллилитров;
- Яйцо — 1 штука;
- Сахар( по желанию) — 1,5 чайной ложки;
- Сливочное масло — 1,5 чайной ложки;
- Манная крупа — 1 чайная ложка;
- Щепотка молотой корицы (по желанию)
Способ приготовления морковного суфле:
Морковь чистим, моем, обсушиваем, режем на маленькие кусочки и складываем в небольшую кастрюлю. Вливаем половину молока, добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь. Как только молочная смесь закипит, убавляем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Продолжаем тушить морковь, до мягкости, под крышкой, приблизительно около 15 минут. Снимаем кастрюлю с огня и измельчаем её содержимое картофелемялкой или блендером до однородной массы, перетираем через сито и даем морковному пюре немного остыть.
В отдельной емкости взбиваем венчиком яйцо до образования пены. Добавляем в морковное пюре манку, сахар, корицу и перемешиваем. По желанию можно добавить ванильный сахар. Далее, через пару минут, вливаем взбитое яйцо и оставшееся молоко и снова все перемешиваем. Перекладываем получившуюся массу в силиконовые формочки для кексов. При использовании жестких формочек их предварительно смажьте маслом и присыпьте манной крупой.
Готовить суфле можно в духовке при температуре 180 градусов в течении 15 минут или в пароварке 15 минут под крышкой. Готовое морковное суфле остужаем, вынимаем из формочек и подаем к столу. Можно подавать со сметаной, взбитыми сливками или йогуртом . Приятного аппетита!
