Ингредиенты:
Для булочек:
- Молоко — 0.5 стакана
- Вода — 0.5 стакана
- Дрожи сухие — 1 ч.л.
- Яйца — 1 шт
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Мука — 2.5 стакана
- Кунжут
- Яйцо для смазывания — 1 шт
Для начинки:
- Фарш говяжий — 300-350 г
- Яйцо — 1 шт
- Листы салата
- Майонез
- Кетчуп
- Помидоры
- Твердый сыр
- Маринованные огурцы
- Лук по желанию
Приготовление:
Готовим булочки. Растворим дрожи и сахар в теплой смеси молока и воды, оставим на 5 минут. Добавим масло, соль, яйцо и подсыпая просеянную муку, замешиваем тесто. Тесто должно получиться очень мягким, но и плыть оно не должно, булочки тогда получаться воздушными.
Берем кастрюлю смазываем ее растительным маслом и перекладываем туда наше тесто, накрываем крышкой и убираем на 1 час в теплое место.
Поднявшееся тесто перекладываем на стоп смазанный растительным маслом. Руки также слегка смазываем маслом, муку не используем. Поделим тесто на 8-9 шариков.
Берем противень, застилаем его промасленной бумагой, перекладываем на него наши булочки. Придаем им аккуратную красивую форму, слегка приплюснув их руками. Накрываем их пленочкой и даем постоять еще 10 — 15 минут.
Включаем духовку в положение на 200 градусов. Снимаем с булочек пленку, поправляем форму, еще раз немного приплюснув. Смазываем булочки взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.
Ставим противень с нашими булочками в теплую духовку, не нужно ждать пока она сильно нагреется. Выпекаем до золотистого цвета.
Готовые булочки достаем из духовки, накрываем салфеткой и отставляем пока в сторону.
Готовим начинку. Берем фарш вбиваем в него яйцо, солим, перчим по вкусу, перемешиваем. Если фарш получается жидким то можно добавить немного панировочных сухарей.
Сформируем, из фарша, круглые плоские биточки, сделав их немного большего размера, при жарке они немного уменьшатся. Обжарим их на сковородке с небольшим количеством растительного масла. Лучше использовать сковородку гриль но на простой тоже можно.
Формируем наш гамбургер. Берем булочки, разрезаем их вдоль пополам. Смазываем обе половинки немного майонезом, кладем листик салата, ломтик помидора, наш биточек, добавляем немного кетчупа, нарезанный сыр, накрываем второй половинкой. Все готово! Подогреваем гамбургер немного в микроволновке и приятного аппетита!
