Ингредиенты:
- мука (высший сорт, ~250 г) — 2стакана
- разрыхлитель — 10г
- мёд (жидкий) — 2ст. л
- куриное яйцо — 1
- растительное масла (плюс для жарки) — 1ст. л
- молоко — 300мл
- соль — Щепотка
Пошаговый рецепт:
-
Просейте муку, разрыхлитель и соль через сито в большую миску.
-
В отдельной миске смешайте жидкий мёд с тёплым молоком (не горячим, чтобы не свернулось). Если мёд густой, растопите его на водяной бане.
-
Добавьте к смеси яйцо и растительное масло, взбейте венчиком.
-
Соедините жидкие и сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая до однородной массы. Если тесто жидкое, добавьте 1–2 ст. л. муки.
-
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, слегка смажьте маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи.
-
Жарьте на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Советы по приготовлению пышных оладий
- Для пышности используйте свежий разрыхлитель и просеянную муку.
- Мёд лучше брать цветочный или гречишный — они дают насыщенный аромат.
- Чтобы оладьи не прилипали, смазывайте сковороду маслом перед каждой партией.
- Для разнообразия добавьте в тесто щепотку корицы или ванили.
Варианты подачи медовых оладей
Медовые оладьи универсальны: их можно подать как сладкий десерт или полноценный завтрак. Классика — полить мёдом и добавить сметану. Попробуйте также:
- Свежие ягоды (клубника, малина, черника).
- Кленовый сироп или варенье.
- Грецкие орехами или миндаль.
- Взбитые сливки для праздничного настроения.
Для пикантного вкуса попробуйте приготовить оладьи на кислом молоке.
Часто задаваемые вопросы
Причина может быть в старом разрыхлителе или слишком жидком тесте. Проверьте срок годности и добавьте муку, если нужно.
Да, замените 2 ст. л. мёда на 30 г сахара, но аромат будет менее насыщенным.
Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Разогрейте в микроволновке или на сковороде.
Для веганского варианта замените яйцо на половину банана или 2 ст. л. яблочного пюре.
Цветочный или гречишный мёд добавляет насыщенный вкус, но подойдёт любой жидкий мёд.
Для разнообразия завтрака посоветуйте друзьям приготовить оладьи с яйцом и луком.
В рецепте не указано кол-во соли.
Небольшая щепотка, или добавляйте по вашему вкусу.