Ингредиенты:
- 3 стакана муки
- 20 г дрожжей
- 2 стакана молока
- 2 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка сахара
- щепотка соли
- растительное масло для выпечки
Приготовление:
Развести дрожжи в стакане теплой воды, добавить немного муки, хорошо вымешать и поставить в теплое место под крышкой. Взять яйцо и отделить желток от белка.
Когда опара подойдет, добавить сахар, соль, желток, масло, размешать и добавить остальную муку. Тесто должно быть гладким. Вымешивая тесто, понемногу добавить теплое молоко. Поставить в теплое место для подъема.
Когда тесто подымется, размешать его и снова поставить для подъема и ввести взбитый белок. Вымесить и через полчаса испечь блины. Перед выпечкой первого блина сковороду слегка смазать растительным маслом, а остальные блины выпекать без смазывания сковороды. Блины выпекать с двух сторон, складывать стопкой на тарелку и смазывать сливочным маслом.Поворачивать блин при выпекании следует тогда, когда края у него подсохли, иначе блин будет сухим и ломким. Приятного аппетита!
