Блины из овсяной муки получаются пышными, у них отличный вкус, они полезные и хорошо сочетаются с фруктово-ягодными начинками. Преимуществом овсяных блинов является то, что они не впитывают много масла – поэтому не бывают слишком жирными. На Масленицу овсяные блины традиционно подают с вареньем. А мы предлагаем яблочный соус, который идеально дополнит вкусное масленичное угощение.
Ингредиенты
- пол-литра 2,7% молока;
- 7 ст. л. овсяной муки;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 3 яйца;
- 2 ст. л. крахмала (кукурузного или картофельного);
- 2 ст. л. сахара.
Для соуса:
- 6 средних яблок;
- 2 ст. л. с горкой изюма без косточек;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ч. л. молотой корицы;
- 30 г сливочного масла.
Приготовление
1. В посуду для теста вылить яйца, добавить сахар, взбить, используя венчик. Присоединить молоко, постоявшее полчаса при комнатной температуре.
2. Высыпать в смесь крахмал, просеять следом муку и размешать тесто. Все самые мелкие комочки постараться разбить – тесто должно быть безупречно однородным. Тогда влить в него растительное масло и еще разок перемешать.
3. Смазать блинную сковороду можно как растительным маслом, так и сливочным и даже ломтиком свиного сала (только свежего). Сковорода должна быть хорошо раскалена. Вылить половником тесто и жарить золотистые блины. Перебрасывать на блюдо – друг на дружку.
4. Изюм запарить в кипятке на 5 минут, обсушить. Очищенные от кожицы и семечек яблоки натереть на самой крупной терке. Выложить яблоки на сухую разогретую сковороду, плеснуть пару ложек воды и протушить в течение 5 минут на маленьком огне.
5. Посыпать припущенные фрукты сахаром и корицей, выложить к ним сливочное масло и протомить еще 4 минуты. С этим яблочным соусом, переправленным в вазочку, подать овсяные блины. Вкусной вам Масленицы!
