Блинные мешочки с начинкой это не только очень вкусная закуска но и очень простое в приготовлении блюдо. Такие мешочки можно делать с различной начинкой, с грибами, ветчиной, картошкой, капустой, но сегодня мы Вам предлагаем приготовить невероятно вкусные блинные мешочки с курицей в сливках.
Для приготовления блинных мешочков понадобится:
Для теста:
- Молоко — 600-650 миллилитров;
- Мука — 300 грамм;
- Яйца — 2 штуки;
- Сливочное масло — 50 грамм;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Соль — 0,5 чайной ложки.
Для начинки:
- Куриное филе — 500 грамм;
- Луковица — 1 штука (крупная);
- Сливки 10-15% (или сметана) — 75 миллилитров;
- Зеленый лук — несколько перьев (или немного сыра «косичка»);
- Соль, перец по вкусу;
- Растительное масло.
Способ приготовления блинных мешочков:
Сначала займемся начинкой. Хорошенько промоем куриное филе, обсушим и порежем на маленькие кусочки. Репчатый лук очистим и измельчим.
Разогреем на сковородке растительное масло и обжарим на нем лук в течении 2-4 минут, до золотистого оттенка. Далее добавляем куриное филе, перемешиваем и жарим на сильном огне, в течении 5 минут, помешивая. Затем уменьшаем огонь до среднего, добавляем сливки или сметану, перчим, солим, перемешиваем и готовим еще минут 5-7. После того когда почти вся жидкость выпарится, снимаем сковородку с огня и оставляем начинку остывать.
Пока начинка остывает займемся блинами. На водяной бане, не доводя до кипения, растопим сливочное масло. Слегка подогреем молоко. При помощью венчика (миксера) взобьем яйца с сахаром и солью. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вольем масло и теплое молоко. Постепенно небольшими порциями добавим муку, тщательно перемешивая после каждого раза.
Разогреваем сковородку с одной чайной ложкой растительного масла. Печем блины: наливаем тесто на сковородку при помощи половника, распределяем его по всей сковородке и жарим блин около 1 минуты, затем переворачиваем и жарим около 30 секунд до готовности. Готовые блины складываем стопкой, каждый блин можно промазать маслом.
Начинка готова, блины тоже, начинаем формировать мешочки. На середину каждого блина выкладываем по 1-2 столовой ложки начинки, соединяем все края блина вместе, формируем мешочек. Завязываем мешочек перышком зеленого лука или полоской сыра «косичка».
Подготовленные блинные мешочки с начинкой выкладываем на смазанный маслом противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Подаем блинные мешочки горячими. Приятного аппетита!
