Масленица, добрый и светлый праздник. Издавна принято в этот день печь блины. Каждая хозяйка может похвалиться своим любимым рецептом приготовления этого блюда. Блины подают с растопленным сливочным маслом, сметаной, вареньем или медом. Также, блинчики можно начинять разными начинками: мясом, грибами, творогом, печенью и т.д.
Хочу предложить вам рецепт, невероятно вкусных и недорогих в приготовлении блинчиков с ливерной начинкой.
Рецепт блинчиков с ливером
Ингредиенты
Для приготовления теста возьмем:
- 3 стакана молока;
- 2-3 яйца;
- 3 столовые ложки сахара;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
- 3-4 столовых ложки растительного масла.
Для начинки возьмем:
- 500 граммов говяжьего легкого;
- 2 лавровых листа;
- 4-5 горошин душистого перца;
- Одну луковицу среднего размера;
- Растительное масло для обжаривания.
Приготовление
Приготовление начинки для блинчиков
Отвариваем в подсоленной воде со специями говяжье легкое, нарезанное не большими кусочками. Варим в течение часа, полтора. Даем остыть и перекручиваем через мясорубку.
Луковицу чистим, моем, нарезаем мелкими кубиками.
Разогреваем сковородку с растительным маслом. Обжариваем 5-10 минут перекрученное на мясорубке легкое, периодически помешивая. Добавляем лук, продолжаем жарить ещё 10-15 минут. Незабываем помешивать.
Пробуем на соль и специи, при необходимости подсаливаем и перчим. Перекладываем готовую начинку в миску и даем остыть.
Приступаем к приготовлению теста для блинчиков с ливером
Вбиваем в глубокую миску яйца, добавляем сахар, соль, взбиваем венчиком.
Вливаем половину молока, всыпаем муку.
Взбиваем до однородной массы. Тесто получиться густоватым, без комков. Доливаем остаток молока и подсолнечное масло. Перемешиваем. Тесто для блинов готово для жарки.
Разогреваем сковороду небольшого размера. Для того чтобы, первый блин не прилип, как говорят не был комом, смазываем её перед жаркой первого блина растительным маслом или кусочком сала. Наливаем немного теста, что бы оно покрывало тонким слоем дно сковороды. Обжариваем блин с двух сторон. Готовые блины складываем стопочкой.
Кладем блин на разделочную доску или поверхность. На его край выкладываем начинку.
Затем сворачиваем его конвертиком.
Такую процедуру проделываем с остальными блинами.
Готовые блинчики с ливером обжариваем на сковороде с растительным или сливочным маслом, с обеих сторон.
Блины готовы. Подаются на стол теплыми, со свежей домашней сметанной.
