Сегодня мы предлагаем вам приготовить американских пончиков с помадкой. По данному рецепту пончики получаются мягкие, пышные и долго не черствеют. Они невероятно вкусные с кофе, молоком или чаем. Попробуйте приготовить вам понравится.
Для приготовления понадобится:
- Молоко — 1 стакан;
- Сухие дрожжи — 3 столовые ложки;
- Мука — 2 стакана;
- Сахар — 2 столовые ложки;
- Сливочное масло — 3 столовые ложки;
- Яичный желток — 3 штуки;
- Ванильная эссенция — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Для помадки:
- Сахарная пудра — 2 стакана;
- Молоко — 150 миллилитров;
- Порошок какао — по вкусу.
Способ приготовления:
Для опары: 2 ложки дрожжей залить 3/4 стакана теплого молока, перемешать и всыпать 3 ложки муки. Перемешать, накрыть и поставить в тепло на З0 минут.
В блендере взбить остальное молоко с дрожжами, оставшимся сахаром и солью. Добавить сливочное масло комнатной температуры, желтки и 3 капли ванильной эссенции. Влить опару и понемногу добавляя муку. замесить тесто. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
Для сахарной помадки сахарную пудру смешать с молоком. Для шоколадной — какао смешать с молоком, добавить сахарную пудру.
Противень застелить пергаментной бумагой и посыпать мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной 2,5 см и вырезать из него кружочки диаметром 6-7 см. В каждом пончике сделать отверстие посередине. Выложить на противень. Накрыть противень пищевой пленкой и оставить на З0 минут.
В кастрюле с толстым дном или фритюрнице разогреть масло (около 4 см высотой) и жарить пончики до румяной корочки. Затем погрузить пончик в сахарную или шоколадную помадку, можно еще посыпать цветной присыпкой. Все пончики с помадкой готовы! Приятного аппетита.
