Ингредиенты:
- Яйца — 6 шт
- Сметана 20% — 2ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 50 г.
- Соль мелкая
- Перец
- Мускатный орех.
Способ приготовления:
Для приготовления омлета возьмите свежие яйца комнатной температуры. Отделите желтки от белков. Взбейте венчиком желтки в стеклянной посуде до белесового состояния.
Во взбитые желтки добавьте 2 столовые ложки сметаны и перемешайте. Добавьте мелко нарезанную зелень и снова перемешайте.
Взбейте белки чистым венчиком в стеклянной посуде до консистенции пены. Взбивать лучше в ручную — венчиком. Миксером или блендером можно перебить белки и омлет получиться жестким.
Аккуратно влить взбитые белки в желтки, посолить, поперчить и перемешать вращая миску.
Разрезать пополам зубчик чеснока, на колоть его на кончик вилки и взбивать омлет этой вилкой в течении 1 минуты. Такой способ даст аромат чеснока а вкуса чеснока не будет. Кому нравиться вкус чеснока, можно просто добавить мелко нарезанный чеснок. Если не нравиться чеснок, можно его исключить.
Добавить в омлет маленькую щепотку мускатного ореха, перемешать.
Для приготовления омлета возьмите сковородку с ровным дном и ровными бортами, при отсутствии таковой можно воспользоваться обычной сковородой.
Разогреть на сковороде 2 чайные ложки оливкового или растительного рафинированного масла и добавить 50 грамм сливочного масла.
Как только сливочное масло расплавиться аккуратно по кругу вылить омлет в сковороду. Жарить на большом огне.
Выложить готовый омлет на теплую разогретую тарелку. Приятного аппетита!
