Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром – это потрясающая закуска, приготовить её можно к любому празднику: день рождению, Новому году или просто к домашнему ужину.
Готовится такая закуска необыкновенно легко, а главное быстро. На столе она задерживаться не будет. Фаршированные шампиньоны уплетаются просто на ура. Грибы с начинкой вполне могут заменить полноценное второе блюдо. Ниже приведены два рецепта фаршированных шампиньонов с курицей и сыром, выбирайте подходящий для вас и радуйте своих гостей и близких.
Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром пошаговый рецепт
Простой пошаговый рецепт вкусных фаршированных шампиньонов курицей, замаринованной в соевом соусе с чесноком. Также в рецепте будем использовать сыр моцарелла и любой другой твердый сыр по вашему вкусу.
Ингредиенты
Для приготовления фаршированных грибочков возьмём:
- 10 свежих шампиньонов большого размера;
- 300 граммов куриного филе;
- 1 столовую ложку соевого соуса;
- Немного сушеного чеснока, пару щепоток;
- 60 граммов твердого сыра;
- 4 столовые ложки сметаны;
- 1 столовую ложку муки;
- 0,5 столовой ложки сыра моцарелла;
- Зелень петрушки по вкусу;
- Черный перец и соль по вкусу;
- 1 столовую ложку растительного масла.
Приготовление
Хорошо моем, затем обсушим шампиньоны. Отделяем от шляпок ножки и откладываем их пока в сторону.
Далее необходимо замариновать куриное филе. В небольшую миску выкладываем мясо курицы, добавляем пару щепоток сушеного чеснока и ложку соевого соуса. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Мелко измельчаем ножки шампиньонов. Также мелко режем замаринованное куриное филе.
Разогреваем сковородку с одной столовой ложкой растительного масла. Выкладываем на неё мясо курицы и обжариваем в течение 5 минут на среднем огне. Время от времени перемешиваем.
Добавляем в сковородку измельчённые ножки шампиньонов и готовим ещё 5 минут, периодически помешиваем.
Добавляем столовую ложку муки и 4 столовые ложки сметаны. Уменьшаем огонь и тушим в течении 8-10 минут, пока смесь не загустеет. Снимаем начинку с огня, перекладываем в миску и оставляем остывать.
В остывшую смесь добавляем измельчённую зелень и натертый на терке твердый сыр, перемешиваем.
Наполняем шляпки шампиньонов начинкой. Сверху посылаем фаршированные грибы тертым сыром моцарелла.
Выкладываем грибы в форму и помещаем в прогретую до 180 градусов духовку на 15 — 20 минут.
Готовые слегка остывшие шампиньоны, фаршированные курицей и сыром, перекладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаем на стол.
Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром со сливками и чесноком
Если вы любите блюда с грибами, то этот рецепт не оставит вас равнодушным. Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром можно подавать в качестве холодной или горячей закуски, или использовать как основное блюдо. Большое преимущество такой закуски в том, что нафаршировать шампиньоны можно заранее, затем поместить в холодильник, а запечь перед непосредственной подачей на стол.
Ингредиенты
Для приготовления возьмём:
- 10-12 крупных шампиньонов;
- 250 граммов куриного филе;
- 80-100 граммов твердого сыра;
- Репчатый лук;
- Пару зубчиков чеснока;
- 4 столовые ложки жирных сливок;
- Растительное масло;
- Прованские травы;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление
Для приготовления фаршированных грибов лучше всего подойдут шампиньоны с крупными шляпками. Если грибы чистые, то их нет необходимости лишний раз мыть, так как они сильно впитывают воду. Достаточно очистить сняв руками кожицу со шляпок. Если используете совсем молоденькие грибы, то их можно не чистить.
Отделяем ножки от шляпок и складываем шляпки в форму для выпечки. Форму смазывать не нужно, так как в процессе запекания шампиньоны дадут сок.
Далее приступаем к приготовлению начинки.
Куриное филе пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Мелко измельчаем ножки грибов и откладываем их в сторону. Небольшими кубиками нарезаем лук и мелко измельчаем чеснок.
Ставим сковородку на плиту, наливаем растительное масло. Помещаем в сковородку лук и обжариваем его на большом огне.
После того как лук подрумянится добавляем измельчённый чеснок и обжариваем в течение 1 минуты.
В тарелку с измельчёнными ножками грибов всыпаем обжаренный лук и чеснок. Добавляем куриное филе, прованские травы, солим, перчим.
Добавляем в начинку жирные сливки, и все хорошенько перемешиваем.
Твердый сыр натираем на крупной тёрке и оставляем пока в сторону.
Слегка солим шляпки грибов и фаршируем их приготовленной начинкой.
Помещаем плотно нафаршированные шампиньоны в прогретую до 190 градусов духовку. Запекаем в течение 20 минут. Далее посыпаем сверху грибные корзинки тёртым сыром и оставляем запекаться ещё около 7 минут, пока не образуется красивая румяная сырная корочка.
Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром готовы и можно подавать их на стол.
Шампиньоны, фаршированные копченой курицей и сыром
Грибы, фаршированные копченой курицей и сыром это вкусная закуска, которая не доставит вам много хлопот и обязательно порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты
- Шампиньоны – 500 граммов;
- Куриный копченый окорок – 180 — 200 граммов;
- Сыр твердый – 50 граммов;
- Репчатый лук — 1 штука;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Сметана 20% — 1 столовая ложка;
- Оливковое (растительное) масло — 4 столовых ложки;
- Чёрный молотый перец – по вкусу;
- Соль по вкусу.
Приготовление
Шампиньоны промываем и обсушиваем. Затем у них удаляем ножку и убираем остатки пленки.
Складываем шляпки грибов в миску. Добавляем к ним пропущенный через пресс зубчик чеснока, половину чайной ложки соли и 2-3 ложки оливкового масла. Далее аккуратно перемешиваем руками, чтобы не повредить шляпки. Оставляем грибы мариноваться.
Лук нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в сковороду пару столовых ложек оливкового масла и слегка обжариваем в нём лук.
Пока лук обжаривается нарезаем мелкими кубиками ножки шампиньонов. После того как лук станет прозрачным, добавляем в сковородку порезанные грибные ножки. Периодически помешивая обжариваем на среднем огне до испарения лишней жидкости. При этом не забываем поперчить и посолить по вкусу.
Обжаренный лук с грибами перекладываем в миску. Нарезаем копчёный куриный окорок небольшими кубиками и тоже отправляем в миску. Добавляем сметану и тщательно перемешиваем.
Берем форму для запекания и смазываем её оливковым маслом. Наполняем каждую шляпку замаринованных шампиньонов начинкой и выкладываем их в форму. Сверху посыпаем натертым на терке сыром.
Отправляем фаршированные грибы в духовку, прогретую до 180 градусов. Запекаем 20- 25 минут (режим верх – низ). Готовые корзинки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишнюю влагу. Можно подавать к столу.
Шампиньоны, фаршированные курицей, овощами и сыром
Данный рецепт по способу приготовления практически ничем не отличается от предыдущих. Все готовиться также легко и быстро.
Ингредиенты
- 8 — 10 довольно крупных шампиньонов;
- Один небольшой болгарский перец;
- 200 граммов куриного филе;
- 100 граммом твердого сыра;
- Одна небольшая луковица;
- Зубчик чеснока;
- Одна столовая ложка сметаны;
- Зелень по желанию;
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление
Грибы моем, обсушиваем. Отделяем ножки и нарезаем их мелкими кубиками.
Мелко режем лук. Болгарский перец очищаем от семян и также мелко нарезаем. Режем мелкими кубиками куриное филе. Чеснок натираем на мелкой терке.
Мясо курицы слегка обжариваем на сковороде. Добавляем лук, ещё немного обжариваем. Далее добавляем в сковородку измельчённые ножки шампиньонов, чеснок и болгарский перец немного обжариваем.
Затем солим, перчим по вкусу. Добавляем сметану и тушим ещё около 2 минут. Снимаем начинку и даем ей немного остыть.
Форму для запекания смазываем растительным маслом. Шляпки шампиньонов наполняем начинкой, помещаем в форму и посыпаем тертым сыром.
Отправляем блюдо в прогретую до 180 градусов духовку и запекаем 20 минут. Все готово можно подавать к столу.
Как видите все рецепты простые и не требуют особых усилий и затрат. Сочетание грибов, курицы и сыра это всегда беспроигрышный вариант. Успех вам гарантирован!
