Плов со свининой в мультиварке — это сытное блюдо, которое объединяет нежное мясо, ароматный рис и яркие специи. Это восточное кушанье покорило сердца миллионов благодаря своему вкусу и простоте приготовления. Например, мультиварка позволяет готовить плов без постоянного контроля, сохраняя сочность ингредиентов. Кроме того, блюдо универсально: оно подходит для семейного ужина или праздничного стола. В этой статье вы найдёте классический рецепт плова с изюмом, вариант с томатами и полезные советы. Попробуйте также плов с курицей в мультиварке для разнообразия.
Классический плов со свининой и изюмом
Этот рецепт основан на традиционном подходе, но адаптирован для мультиварки. Изюм добавляет сладковатую нотку, а специи — восточный колорит. Поэтому блюдо идеально для уютного ужина.
Ингредиенты (на 6 порций)
- Свинина (лопатка или шея) — 1 кг
- Пропаренный рис — 700 г
- Морковь — 800 г
- Репчатый лук — 800 г
- Изюм — 100 г
- Специи для плова (зира, барбарис, куркума, перец чили) — 1 ст. ложка
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Головка чеснока — 1 шт.
- Растительное масло — 200 мл
- Вода (горячая) — 1 л
Способ приготовления
- Промойте рис до прозрачной воды, замочите в тёплой воде на 20–30 минут.
- Нарежьте морковь тонкими брусочками, лук — кубиками, свинину — кубиками среднего размера (около 3 см).
- Включите мультиварку в режим «Жарка», налейте растительное масло (200 мл) и разогрейте.
- Обжарьте свинину 30 минут до полуготовности, помешивая каждые 5–7 минут.
- Добавьте лук и морковь, обжарьте ещё 10 минут, перемешивая.
- Всыпьте специи, соль и изюм, жарьте 3 минуты для раскрытия аромата.
- Равномерно распределите замоченный рис по поверхности, не перемешивая.
- Аккуратно влейте горячую воду (1 л), чтобы она покрыла рис на 2 см.
- Закройте крышку, включите режим «Тушение» на 15 минут.
- Откройте крышку, вставьте целую головку чеснока в центр, готовьте ещё 10 минут.
- Перемешайте готовый плов и подавайте горячим.
Для разнообразия попробуйте гречневую кашу в мультиварке.
Плов со свининой и томатами
Этот рецепт добавляет блюду сочности благодаря томатам. Он идеален для тех, кто любит насыщенные вкусы. В результате вы получите яркий плов для семейного обеда.
Ингредиенты (на 6 порций)
- Свинина — 1 кг
- Пропаренный рис — 700 г
- Морковь — 600 г
- Репчатый лук — 600 г
- Помидоры (свежие или консервированные) — 400 г
- Специи для плова (зира, куркума, сладкий перец) — 1 ст. ложка
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Чеснок — 1 головка
- Растительное масло — 150 мл
- Вода (горячая) — 900 мл
Способ приготовления
- Промойте рис и замочите на 20 минут. Нарежьте морковь брусочками, лук — кубиками, свинину — кубиками (3 см).
- Измельчите помидоры в блендере или нарежьте мелко.
- В режиме «Жарка» разогрейте масло (150 мл), обжарьте свинину 25 минут, помешивая.
- Добавьте лук и морковь, жарьте 10 минут.
- Влейте томатное пюре, добавьте специи и соль, готовьте 5 минут.
- Выложите рис ровным слоем, влейте горячую воду (900 мл) до покрытия риса на 2 см.
- Включите режим «Тушение» на 15 минут, затем добавьте головку чеснока и готовьте ещё 10 минут.
- Перемешайте и подавайте с зеленью.
Попробуйте также пшённую кашу с тыквой в мультиварке.
Вариации плова со свининой
Плов легко адаптировать под ваши предпочтения. Например, добавьте новые ингредиенты для разнообразия.
- С яблоками: Добавьте 1 нарезанное яблоко вместе с изюмом для лёгкой кислинки.
- С болгарским перцем: Положите 1 нарезанный перец с морковью для яркости.
- С грибами: Добавьте 200 г шампиньонов во время обжарки овощей.
Советы по приготовлению плова
- Выбирайте пропаренный или длиннозёрный рис, чтобы плов получился рассыпчатым.
- Используйте свинину с небольшим количеством жира (лопатка, шея) для сочности.
- Не перемешивайте рис с мясом до конца приготовления, чтобы сохранить структуру.
- Для насыщенного аромата добавляйте специи в горячее масло перед закладкой риса.
- Если мультиварка не имеет режима «Тушение», используйте «Плов» или «Рис».
Часто задаваемые вопросы
Какой рис лучше для плова?
Пропаренный или длиннозёрный рис (басмати, девзира) идеален. Они не слипаются, и плов получается рассыпчатым.
Можно ли готовить плов без изюма?
Да, изюм можно исключить или заменить курагой. В результате вкус станет менее сладким.
Почему плов получается кашей?
Скорее всего, слишком много воды или рис не промыт. Поэтому тщательно промывайте рис и соблюдайте пропорции.
Можно ли заморозить плов?
Да, готовый плов хранится в морозилке до 1 месяца. Разогревайте в мультиварке или на сковороде.
Заключение
Плов со свининой в мультиварке — это вкусное и простое блюдо, которое порадует всю семью. Рецепты с изюмом или томатами легко готовить, а результат всегда впечатляет. Поэтому включайте мультиварку и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
