Макароны с кабачками и помидорами – блюдо, которое можно с легкостью приготовить для ежедневного меню, семейного обеда или ужина. Оно такое же вкусное и интересное, например, как гнёзда из макарон с шампиньонами.
Сейчас на улице разгар витаминного сезона. Лето – это время, когда можно приготовить массу вкусных и очень полезных блюд и пополнить свой организм витаминным запасом. Одним из таких блюд сегодня мы и займемся на нашей кухне. Макароны с кабачками и помидорами, очень простое и не дорогое блюдо, готовить его одно удовольствие. А если проявить ещё и немного фантазии, то можно получить блюдо ресторанного типа, которое вполне дополнит и романтический ужин.
Как известно, макароны традиционно сочетаются с мясом, сыром, есть рецепты с разнообразными морепродуктами, также с различными овощами. Но именно макароны, приготовленные с кабачками и помидорами, подарят вам замечательное сочетание вкуса и аромата. Рецепты приведённые ниже вполне могут стать коронным и любимым блюдом вашей семьи.
Для приготовления макарон с кабачками и помидорами лучше всего использовать небольшие молодые кабачки. Такие овощи сдержат нежную структуру, тонкую шкурку, что сделает блюдо просто вкусным и нежным. Свежие томаты можно брать любые, главное, чтобы они были спелые. Использовать их можно и в качестве соуса. Ведь макароны с томатным соусом — это просто и вкусно. И так, рассмотрим два рецепта приготовления макарон с кабачками и помидорами.
Макароны с кабачками и помидорами – рецепт с болгарским перцем
Пока идёт сезон кабачков, можно с лёгкостью приготовить это простое и очень полезное блюдо. И, казалось бы, странное сочетание макарон с кабачками, но блюдо получается очень вкусным, сытным и красивым.
Ингредиенты
- 200 граммов макаронных изделий;
- 2 кабачка среднего размера (около 500гр);
- Один болгарский перец;
- Помидор среднего размера;
- Одна луковица;
- Два куриных яйца;
- 50 граммов сыра, твердых сортов;
- Молотый перец и соль по вкусу;
- Растительное масло для жарки (70гр).
Приготовление
Сначала необходимо сварить макароны. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь. В кипящую воду добавляем немного соли и засыпаем макаронные изделия в кастрюлю. Обязательно перемешиваем макароны ложкой, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли. Варим макароны до готовности, согласно инструкции, указанной производителем на упаковке.
Пока они варятся займемся овощами.
Все овощи хорошо моем и обращаем на бумажном полотенце.
Режем лук широкими полукольцами. Кабачки, перец и помидор режем большими кубиками.
Обжариваем лук в сковороде на растительном масле до прозрачности.
Далее к луку добавляем помидор, затем болгарский перец.
В последнюю очередь добавляем кабачки.
Овощи хорошо перемешиваем. Убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем тушиться.
Пока овощи готовятся приготовим сырно-яичный соус.
Яйца слегка взбиваем венчиком и добавляем к ним сыр, натертый на тёрке. Чтобы блюдо получилось идеальное, лучше всего использовать сыр пармезан. Он имеет насыщенный вкус и очень хорошо плавится, что очень важно для приготовления макарон с кабачками и помидорами.
Пока готовили соус овощи уже немного потушились. Солим их по вкусу, перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем ещё на несколько минут на маленьком огне.
Готовые макароны быстро отбрасываем на дуршлаг и возвращаем обратно в горячую кастрюлю. Сразу заливаем их сырно-яичным соусом.
Быстро перемешиваем чтобы соус заварился, а сыр расплавился.
Добавляем в макароны половину тушеных овощей, перемешиваем.
Выкладываем макароны с кабачками на красивую тарелку горкой. В центре делаем углубление, в которое помещаем оставшиеся тушёные овощи.
Готовое блюдо сверху посыпаем молотым перцем, украшаем зеленью и можно приступать к трапезе. Аппетитное, вкусное, диетическое блюдо готово.
Макароны с кабачками и помидорами — рецепт с чесноком
Данный рецепт немного похож на предыдущий, но есть отличие в процессе приготовления.
Ингредиенты
- 200 граммов макарон;
- Сушеный базилик — чуть меньше половины чайной ложки;
- 1-2 зубчика чеснока;
- Кабачок, весом около 400 граммов;
- 2 помидора, общим весом 400 граммов;
- Один репчатый лук, весом 100 граммов;
- 100 граммов твердого сыра;
- Соль, перец по вкусу;
- Немного сливочного и растительного масла для жарки.
Приготовление
Ставим на огонь разогреваться кастрюльку с водой, в которой будем отваривать макароны. Также ставим сковородку для обжарки.
В сковороду наливаем столовую ложку растительного масла.
Лук нарезаем небольшими кубиками, помещаем его на разогретую сковородку.
Кабачок, моем, режем кубиками.
Лук за это время должен поджарится до полупрозрачности 1-1,5 минуты.
Загружаем к луку нарезанный кабачок. Перемешиваем, солим по вкусу. Обжариваем, помешивая в течении 10 минут.
Кастрюлю с кипящей водой солим и помещаем туда макароны. Перемешиваем и варим до готовности.
Помидоры моем, режем кубиками. Мелко измельчаем чеснок.
В сковородку с кабачками добавляем базилик, помидоры и чеснок. Перчим по вкусу. Перемешиваем, убавляем огонь. Накрываем крышкой сковородку и оставляем тушиться овощи в течении 10 минут. Периодически не забываем перемешивать.
За это время должны приготовится макароны. Отбрасываем их на дуршлаг. Ни в коем случае не промываем, отправляем обратно в кастрюлю. Добавляем кусочек масла, перемешиваем накрываем крышкой и оставляем в кастрюле.
Сыр натираем на терке.
В сковородку к овощам добавляем макароны, перемешиваем. Затем понемногу добавляем сыр. Перемешиваем, в течении 1 минуты. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем постоять буквально пару минут.
Макароны с кабачками и помидорами готовы.
Всем прекрасного настроения, побольше вкусных и полезных блюд и приятного аппетита.
