Сегодняшнюю статью мы посвящаем котлетам. Но не привычных из говядины или свинины, готовить будем куриные котлеты с морковью. Как видно из названия основным ингредиентом этого блюда является куриный фарш и натертая на терке морковь. Фарш можно приготовить самостоятельно из куриного филе или приобрести готовый в магазине.
Но, по нашему мнению, при приготовлении куриных котлет с морковью лучше использовать фарш, приготовленный собственноручно, так как вы сможете сами решать какое мясо и какие специи в него добавить. В идеальном курином фарше должно присутствовать только мясо курицы, точнее филе грудок или бедра. В магазинах найти такой продукт сложно. Чаще всего там продаётся фарш с более сложным составом.
Как самому приготовить куриный фарш
Что бы приготовить фарш для куриных котлет понадобится филе грудок или бедра. Кроме этого на один килограмм мяса можно взять 2-3 луковицы среднего размера, 2-3 зубчика чеснока. Если вам не нравится чеснок его можно исключить. В фарш можно добавить пару ломтиков батона, замоченного в молоке или воде. Ещё понадобится соль и черный молотый перец, его добавляют по своему вкусу.
Чтобы приготовить из вышеописанных ингредиентов фарш их нужно попросту измельчить. Сделать это можно двумя способами при помощи обычной мясорубки или воспользовавшись блендером. Все измельчение ингредиенты нужно тщательно перемешать между собой. Посолить и поперчить по вкусу. Из такого фарша можно приготовить вкусные котлеты, или воспользоваться рецептом перейдя по ссылке.
Как выбрать качественный куриный фарш в магазине
Что бы выбрать качественный фарш для куриных котлет с морковкой в магазине, необходимо придерживаться нескольким простым советам.
- Первое, что нужно сделать обратить внимание на цвет продукта. Идеальный куриный фарш должен быть нежно розового цвета. Если присутствует сероватый оттенок, то продукт испорчен. В хорошем фарше не должно быть никакой химии, загустителей, консервантов. Если цвет выбранного вами продукта очень яркий в нем может присутствовать краситель.
- Второе, это запах. От качественного продукта должен исходить приятный еле заметный мясной запах. Присутствие кисловатого оттенка говорит, что продукту пора на свалку. Если чувствуется запах специй, лука или чеснока, это должно насторожить. Зачастую так недоброкачественные продавцы маскируют подпортившийся продукт.
- Состав куриного фарша должен быть однородным, без различного рода прожилок. Крупинки должны быть густые, фарш не должен растекаться. Поверхность должна быть глянцевая и на ощупь рука не должна прилипать к фаршу.
- Если куриный фарш запакован в вакуумную упаковку обратите внимание на дату изготовления, соответствие температурного хранения и сроки хранения. Также на этикетке должен указываться состав куриного фарша. Если в составе присутствует механический обвал, то это должен для вас быть сигнал тревоги. Это говорит о том, что здесь мяса практически нет. Там присутствуют измельчённые кости, соединительные ткани, кожица, жилы и все что угодно, только не мясо курицы.
- Избегайте также покупки фарша, в состав которого уже входит соль. Так как соль является также консервантом и такое мясо может уже лежать на прилавке уже давно.
Куриные котлеты с манкой и морковью
Прекрасное решение для предстоящего обеда или ужина — куриные котлеты с морковью и манкой. Фарш изготавливаем из куриного филе, просто пропустив его через мясорубку.
Для приготовления возьмем:
- 700 граммов куриного фарша;
- Одну морковь;
- Одну небольшую луковицу;
- 2-3 столовые ложки манной крупы;
- Панировочные сухари;
- Немного зелени укропа;
- Соль, перец;
- Приправа для курицы.
Приготовление:
Шаг 1. Морковь натираем на крупной терке.
Шаг 2. Лук мелко измельчаем ножом. Добавляем к морковке и перемешиваем.
Шаг 3. Добавляем куриный фарш, манную крупу, специи.
Шаг 4. Мелко режем укроп и добавляем к остальным ингредиентам. Все хорошо перемешиваем.
Шаг 5. Формируем из получившейся массы котлеты. Обваливаем их в панировочных сухарях.
Такие куриные котлеты с морковью можно сразу обжарить на сковородке с растительным маслом, а можно заморозить в морозильной камере и приготовить позже при удобном случае.
Куриные котлеты с морковью и кабачками
Рецепт вкусных куриных котлет из куриного фарша с морковью приготовленных в духовке. Из овощей кроме морковки будем использовать кабачки и репчатый лук.
Для приготовления возьмем:
- 1 килограмм куриного филе;
- Одну большую морковку;
- 400 граммов свиного сала;
- 3 небольшие луковицы;
- Два небольших кабачка (300-400 граммов);
- 2 куриных яйца;
- Соль и перец.
Приготовление:
Шаг 1. Куриное филе, свиное сало и лук перекручиваем через мясорубку. Солим, перчим.
Шаг 2. Морковку и кабачки чистим, моем и натираем на крупной терке.
Шаг 3. К куриному фаршу добавляем морковку с кабачками. Вбиваем два яйца. Хорошо перемешиваем.
Шаг 4. Включаем духовку, прогреваем до 180 градусов.
Шаг 5. Противень смазываем растительным маслом.
Шаг 6. Из фарша формируем котлеты и выкладываем их на противень.
Шаг 7. Противень с куриными котлетами помещаем в уже прогретую духовку. Готовим 30-50 минут до зарумянивания.
Ароматные и очень вкусные котлеты с морковкой и кабачками готовы.
Куриные котлеты с морковью и картофелем
Простые в приготовлении куриные котлеты очень вам понравятся. Такое блюдо очень нравится детям.
Для приготовления куриных котлет возьмем:
- 400 граммов куриного фарша;
- 2 небольшие морковки;
- Пару небольших картофелины;
- 2 столовые ложки манной крупы;
- Один репчатый лук;
- 1 куриное яйцо;
- Соль, перец;
- Панировочные сухари;
- Укроп – по желанию.
Приготовление:
Шаг 1. Лук мелко нарезаем кубиками и помещаем на сковородку с небольшим количеством масла. Немного обжариваем.
Шаг 2. Морковку натираем на крупной терке. Добавляем на сковородку к луку и обжариваем до мягкости. Даем остыть.
Шаг 3. Картофель чистим, моем и натираем на мелкой терке. Добавляем его к куриному фаршу. Туда же добавляем яйцо, соль, перец и мелко порезанный укроп. Перемешиваем.
Шаг 4. К мясной массе добавляем остывший лук с морковкой и две столовые ложки манной крупы. Все хорошенько перемешиваем.
Шаг 5. Формируем из получившейся массы котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем их на сковородке с растительным маслом.
Куриные котлеты с морковью и картофелем готовы. Всем прекрасного настроения и приятного аппетита.
