Щука для многих является не самой вкусной рыбой, всему виной плотность и жесткость ее мяса, поэтому ассортимент блюд из этой рыбы не очень большой и очень часто ограничивается фаршированной или жареной щукой. Однако, есть еще одно прекрасное блюдо — рыбные котлеты из щуки с салом. Котлеты характеризуется своим пикантным вкусом, а за счет сала они получаются очень нежными и сочными. Будут прекрасно сочетаться с жареным картофелем, зеленью и овощами.
Для приготовления вкусных рыбных котлет понадобится:
- Филе щуки — 500 грамм;
- Молоко — 200 миллилитров;
- Мякиш белого хлеба — 200 грамм;
- Репчатый лук — 1 штука (можно зеленый лук);
- Свиное сало — 100 грамм;
- Яйцо — 1 штука;
- Соль, перец по вкусу;
- Панировочные сухари или мука — для панировки;
- Растительное масло — 3 столовых ложки (для жарки).
Способ приготовления котлет:
Филе щуки и сало хорошо моем, режем на кусочки, пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера. Мякиш белого хлеба ломаем на кусочки складываем в миску и заливаем молоком на 10-15 минут.
Луковицу чистим и очень мелко режем, лучше даже натереть на крупной терке. Если используете зеленый лук его нужно также как можно мельче измельчить.
Соединяем фарш щуки и сала с луком. Сливаем молоко с хлебной мякоти и добавляем мякоть к фаршу. Добавляем яйцо, солим, перчим по вкусу, тщательно все перемешиваем.
Разогреваем сковородку с 3 ложками растительного масла. В отдельную мисочку или тарелку насыпаем панировочные сухари или муку.
Влажными руками из рыбного фарша формируем котлеты, обваливаем их в сухарях или в муке и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжариваем рыбные котлеты из щуки с салом, около 2 минут с каждой стороны, на среднем огне. Далее накрываем сковородку крышкой, уменьшаем огонь и готовим еще 2-3 минуты на маленьком огне.
Рыбные котлеты готовы. Подавать горячими с любым гарниром и соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!
