Запеканка с курицей и овощами прекрасно подойдет на обед, ужин и также для праздничного стола. Очень сытное, вкусное блюдо понравится всем без исключения.
Для приготовления запеканки понадобится:
- Филе куриное — 500 грамм;
- Рис вареный — 1 стакан;
- Кукуруза консервированная — 1 банка;
- Болгарский перец — 350 грамм;
- Сметана — 500 миллилитров;
- Репчатый лук — 2 штуки;
- Твердый сыр — 200 грамм;
- Перец молотый, соль по вкусу;
- Растительное масло
Приготовление запеканки:
Куриное филе хорошо помыть, обсушить и мелко порезать.
Болгарский перец очистить от семян и порезать кубиками.
Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
Лук очистить и мелко покрошить.
Сыр натереть на терке.
Куриное филе обжарить на сковородке с растительным маслом до готовности (около 15минут), слегка поперчить и посолить.
В другой сковородке обжарить морковь, добавить болгарский перец и жарить до мягкости. Затем добавить лук, слегка обжарить и подсолить овощи.
Форму для запекания слегка смазать маслом. На дно формы выложить вареный рис, разровнять.
Следующим слоем выложить обжаренные овощи, разровнять и смазать половиной сметаны.
Далее выложить куриное филе. На курицу выложить слой кукурузы и промазать оставшейся сметаной.
Сверху посыпать натертым сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать до образования румяной корочки, около 30 минут.
Готовую запеканку достать из духовки, по желанию украсить зеленью, разрезать на порции и можно подавать к столу. Запеканка с курицей и овощами готова. Приятного аппетита!
