Если вы хотите приготовить вкусный плов с курицей, то вы на правильном пути. Плов приготовленный по данному рецепту не просто вкусный а божественно вкусный.
Для приготовления необходимо:
- Четверть задняя куриная (окорочка) — 3 шт;
- Рис пропаренный — 1кг;
- Лук репчатый — 2 шт (средние);
- Чеснок — 2 головки (средние);
- Морковь — 2 шт (средние);
- Специи для плова — 1 ст. ложка (можно купить в магазине);
- Барбарис (высушенный) — 2 ст. ложки (можно заменить сушеной клюквой или черносливом);
- Масло растительное — 100 мл;
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. В кастрюле с толстым дном (а лучше — на костре в котелке) разогреть растительное масло. Мясо нарезать небольшими кусками. Положить в кастрюлю и обжарить до румяной корочки. Посолить, поперчить. Добавить нарезанный кубиками лук и тертую морковь. Жарить 10 мин.
2. Засыпать в кастрюлю рис, добавить специи для плова и барбарис. В течение 5-7 минут обжаривать рис, помешивая его деревянной лопаткой. Залить водой около 1,5 л (чтобы уровень воды был на 2 пальца выше уровня риса).
3. Добавить целые, неочищенные головки чеснока к плову и варить под крышкой на медленном огне около 20-30 минут (периодически проверять готовность риса).
Совет:
Что бы плов получился рассыпчатым его не нужно перемешивать — лучше сделать огонь поменьше.
Вкусовые качества плова улучшаться если в нескольких местах, на всю толщину, сделать отверстия деревянной палочкой. Это обеспечит интенсивный обмен ароматами между всеми ингредиентами.
