Для приготовления нам понадобиться;
- Тушка утки потрошенная — 1,5-2 кг;
- Яблоки зеленых сортов — 700-800 г;
- Чеснок(по желанию) — 3-4 зубчика:
- Соль — 0,5 ч. л;
- Перец — 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
Удалить у утки остатки перьев, хорошо помыть и тщательно обсушить бумажными полотенцами снаружи и внутри. Шею у утки отрезать.
Яблоки помыть и порезать, половину яблок на 4 части, вторую половину на 8 частей.
Смешать перец с солью и натереть этой смесью утку снаружи и внутри.
Нафаршировать брюшко и горлышко утки мелкими кусочками яблок и пожеланию 3-4 зубчиками чеснока. Яблоки сильно не наталкивать, если они будут лежать очень плотно они просто не испекутся.
Зашить брюшко и горлышко утки толстой ниткой или заколоть деревянными зубочистками.
Туго привязать крылья и ножки к тушке, это делается для того чтобы при запекании в духовке они не подгорели.
Уложить утку в утятницу или на противень животом в низ, добавить половину стакана воды, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать 30 минут.
После чего достать утятницу из духовки, убрать крышку, полить утку образовавшимся соком и снова отправить в духовку на 10 минут, но уже без крышки, чтобы спинка утки подрумянилась.
По истечении времени утку перевернуть снова полить соком и обложить оставшимися яблоками. Уменьшить температуру духовки до 180 градусов и запекать в течении 20-25 минут.
По истечении времени, когда утка зарумяниться, вынуть её и накрыть крышкой на 5- 10 минут. Проверить готовность утки можно проколов вилкой ножку или грудку, сок вытекающий из неё должен быть бесцветным и прозрачным.
Выложить готовую утку на блюдо, удалить нитки, обложить печеными яблоками и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
