Ингредиенты:
- баклажаны – 500 г
- куриный фарш – 300 г
- лук – 150 г
- морковь – 150 г
- помидоры – 300 г
- твердый сыр – 100 г
- соль
- молотый черный перец
- растительное масло
- чеснок – 3 зубка
Способ приготовления:
Лучше всего использовать баклажаны продолговатой формы с темно-синей и блестящей кожурой, в них будет меньше семян.
Баклажаны хорошо вымыть и разрезать вдоль. С помощью чайной ложки вынуть мякоть, стараясь не повредить стенки, что бы подучились «лодочки». Баклажаны посолить и оставить на полчаса. Мякоть баклажана залить холодной водой.
Лук очистить, помыть и мелко нарезать.
Разогреть сковородку, налить масло, добавить лук и жарить на небольшом огне, помешивая.
Чеснок очистить, мелко нарезать и добавить к луку. Добавить морковь, натертую на крупной терке.
Достать из воды мякоть баклажана, нарезать небольшими кубиками и добавить в сковородку к овощам.
Добавить помидоры, нарезанные небольшими кубиками. Прожариваем немного, перемешивая.
Добавить фарш все хорошо прожарить, помешивая, посолить и поперчить.
Выложить начинку в «лодочки» из баклажанов, сверху посыпать натертым на терке сыром и поставить на 40 минут в предварительно разогретую духовку. Приятного аппетита!
