Ингредиенты:
- куриное филе — 600 г
- корица
- соль
- перец черный молотый
- сливочное масло — 2 ст. л.
- бульон — 300 мл
Для начинки:
- чернослив вяленый без косточки — 80 г
- цедра лимона — 0,5 ч. л.
- лук — 120 г
- сало — 40 г
- печень (куриная или индюшачья) — 120 г
- хлеб без корки — 1 кусочек
- яйцо — 1 шт
Для соуса:
- сыр — 100 г
- мука — 1 ст. л.
- масло сливочное — 2 ст. л.
- молоко — 150 мл
- цедра лимона — 1 ч. л.
Приготовление:
Приготовим начинку. Сало мелко нарезать. Печень нарезать небольшими кубиками. Сало с печенью обжарить на сковородке.
Чернослив помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
Лук мелко порубить.
Яйцо взбить. Покрошить хлеб и замочить его в яйце.
Соединяем чернослив, печень, хлеб в яйце, лук. Перемешиваем, добавляем 0,5 чайной ложки цедры лимона.
Куриное филе разрезаем по горизонтали на 3 части. Каждую часть отбиваем деревянным молотком, солим, перчим и посыпаем корицей.
На отбитое куриное филе выкладываем начинку, сворачиваем рулетики и скрепляем их зубочистками.
Выкладываем рулеты на противень, заливаем бульоном и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Или можно сначала рулеты обжарить до румяности, а потом поместить в духовку на 30 минут.
Для соуса, на масле спассеровать муку, добавить бульон и молоко, добавить тертый сыр. Перемешивать до расплавления сыра.
Полить рулеты соусом, посыпать цедрой лимона и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
