Для приготовления куриных ножек в мешочках понадобится:
- Слоеное тесто — 500 грамм;
- Свежие или замороженные грибы — 600 грамм;
- Голень куриная — 600 грамм;
- Картофель — 700 грамм;
- Лук — 150 грамм;
- Масло сливочное — 30 грамм;
- Молоко — 50 миллилитров;
- Перец, соль — по вкусу;
- Растительное масло.
Способ приготовления:
Куриную голень солим, перчим и обжариваем на растительном масле до готовности, около 25-30 минут. Оставляем остывать.
Приготовим начинку. Лук чистим и мелко режем. Обжариваем лук на сковородке с растительным маслом, добавляем к луку грибы и жарим до тех пор пока вся жидкость не испарится, приблизительно около 15 минут.
Картофель чистим, моем и отвариваем до готовности. В сваренный картофель добавляем сливочное масло, молоко, солим по вкусу и толчем в пюре. Добавляем в картофельное пюре жареные с луком грибы и перемешиваем. Оставляем начинку остывать.
Раскатываем слоеное тесто в пласт толщиной около 3 мм, режем его сначала на полоски шириной 15 см, затем на квадраты 15×15см.
Для того чтобы дно будущего мешочка не рвалось, из обрезков теста делаем небольшие лепешечки и кладем их на середину каждого квадратика.
Выкладываем в середину 2-3 столовые ложки начинки, на начинку ставим голень, собираем края теста вверх и не туго завязываем их ниткой вокруг голени.
Выкладываем мешочки на противень слегка смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой. Чтобы видные части косточек не подгорали, оберварачиваем их фольгой.
Отправляем мешочки в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до образования золотистого цвета, примерно около 15-20 минут.
С готовых мешочков снимаем нитки, ставим их на блюдо, украшаем по желанию и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
