Курица гриль в духовке с хрустящей корочкой — это сытное блюдо для семейного ужина. Ароматные специи, нежное мясо и аппетитная корочка готовятся чуть больше часа. Калорийность — около 220 ккал на порцию (150 г).
Как приготовить курицу гриль в духовке с хрустящей корочкой
Следуйте этим простым шагам, чтобы получить сочную курицу с румяной корочкой:
Ингредиенты для курицы
Вам понадобятся доступные продукты:
- Курица (целая, 1–1,5 кг) — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Приправа для гриля (мускатный орех, чёрный перец, майоран, лук, чеснок, можжевельник) — 1 ст. л.
- Красный перец (молотый) — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л. (для аромата)
Совет: Выбирайте курицу весом до 1,5 кг для равномерного пропекания. Домашняя птица даст насыщенный вкус, но магазинная тоже подойдёт.
Шаг 1: Подготовка курицы
- Промойте курицу снаружи и внутри под холодной водой, удалите лишний жир и перья.
- Обсушите бумажными полотенцами, чтобы маринад лучше впитался.
- Смешайте соль, красный перец, приправу для гриля и лимонный сок. Натрите курицу смесью снаружи и внутри.
- Смажьте кожу растительным маслом для хрустящей корочки.
- Оставьте мариноваться на 30–60 минут в холодильнике, накрыв плёнкой.
Шаг 2: Подготовка к запеканию
- Разогрейте духовку до 200°C, включив режим гриль или верхний/нижний нагрев с конвекцией.
- Нанизьте курицу на вертел (если есть) или выложите на решётку духовки грудкой вверх.
- Под решётку поставьте противень для сбора жира, застеленный фольгой для удобства уборки.
Шаг 3: Запекание курицы
- Запекайте курицу при 200°C 60–70 минут. Если используете вертел, он обеспечит равномерное пропекание.
- Через 30 минут переверните курицу (если на решётке) и смажьте выделившимся соком для сочности.
- Проверьте готовность, проткнув бедро ножом: сок должен быть прозрачным, температура внутри — 75°C.
- Для хрустящей корочки включите режим гриль на 5–7 минут, следя, чтобы кожа не подгорела.
Шаг 4: Подача курицы гриль
Дайте курице отдохнуть 5–10 минут, чтобы соки распределились. Разрежьте на порции и подавайте с овощным салатом или картофелем. Хотите ещё одно блюдо из курицы? Попробуйте приготовить куриное филе с ананасами и сыром для праздничного ужина.
Советы по приготовлению
Чтобы курица гриль в духовке с хрустящей корочкой получилась идеальной, учтите эти рекомендации:
- Маринад: Добавьте 1 ч. л. мёда или соевого соуса для карамельной корочки.
- Корочка: Смешайте масло с паприкой для яркого цвета и хруста.
- Вертел: Без вертела переворачивайте курицу каждые 20 минут.
- Сочность: Положите внутрь курицы половину лимона или лука для аромата.
- Безопасность: Убедитесь, что мясо пропеклось (прозрачный сок, 75°C внутри).
А как насчет ешё одного блюда из плтиы? Советуем приготовить утку, запечённую с яблоками для особого случая.
Вариации рецепта
Курица гриль в духовке с хрустящей корочкой легко адаптируется под ваши вкусы:
- Пикантная: Добавьте в маринад 0,5 ч. л. кайенского перца или чили.
- С чесноком: Натрите курицу смесью из 3 зубчиков чеснока и масла.
- С травами: Используйте сушёный тимьян или орегано для аромата.
- Цитрусовая: Добавьте сок апельсина в маринад для свежести.
Курица гриль с медово-горчичным маринадом
Сладковато-пикантный вариант для любителей насыщенных вкусов.
Ингредиенты
- Курица (целая, 1–1,5 кг) — 1 шт.
- Мёд — 2 ст. л.
- Горчица (дижонская) — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Промойте и обсушите курицу. Смешайте мёд, горчицу, соевый соус, масло, соль и перец.
- Натрите курицу маринадом, оставьте на 1 час в холодильнике.
- Выложите на решётку или вертел, подставьте противень для жира.
- Запекайте при 200°C 60–70 минут, перевернув через 30 минут.
- Включите гриль на 5 минут для корочки.
- Подавайте с запечённым картофелем или овощами.
Совет: Периодически смазывайте курицу маринадом во время запекания для глянцевой корочки.
Курица гриль с апельсиново-имбирным маринадом
Свежий и ароматный вариант для праздничного ужина.
Ингредиенты
- Курица (целая, 1–1,5 кг) — 1 шт.
- Апельсиновый сок — 100 мл
- Имбирь (тёртый) — 1 ст. л.
- Чеснок (измельчённый) — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Промойте и обсушите курицу. Смешайте апельсиновый сок, имбирь, чеснок, масло, соль и перец.
- Замаринуйте курицу на 1–2 часа в холодильнике.
- Выложите на решётку или вертел, подставьте противень.
- Запекайте при 200°C 60–70 минут, перевернув через 30 минут.
- Включите гриль на 5–7 минут для хрустящей корочки.
- Подавайте с рисом или овощным салатом.
Совет: Положите внутрь курицы половину апельсина для усиления аромата.
Как хранить курицу гриль
Храните готовую курицу в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Разогревайте в духовке при 160°C 10–15 минут. Замораживать можно, но корочка потеряет хруст.
Часто задаваемые вопросы
Почему корочка не получилась хрустящей?
Курица могла быть влажной перед запеканием или не смазывалась маслом. Обсушите её и используйте режим гриль в конце.
Можно ли готовить без вертела?
Да, выложите курицу на решётку и переворачивайте каждые 20 минут.
Какую приправу выбрать?
Приправа для гриля или смесь паприки, чеснока и трав (тимьян, орегано) подойдут идеально.
Можно ли использовать замороженную курицу?
Да, но разморозьте её полностью перед маринованием.
Курица гриль в духовке с хрустящей корочкой — это простой и вкусный способ порадовать близких. Сочное мясо и ароматная корочка сделают ужин незабываемым. Вот ещё один быстрый рецепт? Попробуйте цыплёнок гриль в микроволновке для быстрого ужина. Приятного аппетита!
