Для приготовления необходимо:
- Тушка куриная — 1 шт (примерно 2 кг);
- Яблоки — 3-4 шт (средние);
- Масло растительное — 1 ст. л;
- Уксус (9%) — 1 ч. л;
- Сахар — 1 ст. л;
- Кардамон молотый (или корица) — 1 ч. л;
- Соль, перец — по вкусу.
Для блинов:
- Яйцо — 3 шт;
- Молоко — 250 мл;
- Мука — 150-200 г;
- Сахар — 2 ст. л.;
- Масло растительное — 5 мл;
- Соль — по вкусу.
Как готовить:
Яйца разбить в миску, тщательно смешать с половиной молока. Добавить соль, сахар, размешать до полного растворения. После этого добавлять маленькими порциями просеянную муку, тщательно перемешивая и вливая молоко, которое осталось. Перемешать все, добавить масло и жарить блины на сковородке.
Тушку курицы обмыть, высушить бумажным полотенцем, натереть солью, перцем, кардамоном и маслом.
Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками 0,5 х 0,5 см. На сковородке растопить сахар, высыпать яблоки. Аккуратно помешивая, обжарить в этой карамели. Влить уксус и тщательно перемешать (если карамель не образуется — влейте еще 1 ст. л воды), посыпать кардамоном и снять с плиты.
Положите по 2 ст. ложки готовых яблок в блины и сверните их в форме трубочек. Плотно начините ими курицу
Выложить курицу на противень и отправить в духовой шкаф на 45-60 минут при температуре 160-180 градусов.
Приятного аппетита!
Секреты от шеф-повара:
Периодически открывайте духовку и смазывайте курицу соком, который образовался на противне. Используйте для этого специальную кулинарный кисточку.
Блины с яблоками, которые остались, можно обжарить в сливочном масле и подавать как гарнир-украшение.
