Запеканка из овощей в духовке — очень яркое, красивое и ароматное блюдо, совершенно несложное в приготовлении.
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Картофель – 2 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 20 мл
- Яйца – 2 шт
- Соль, перец
Приготовление:
Натираем на крупной тёрке морковь, картофель и кабачок.
На разогретую сковороду с предварительно добавленным растительным маслом выкладываем сначала морковку. Пассеруем ее на небольшом огне периодически помешивая около трех минут.
Затем добавляем картофель и кабачок. Хорошо перемешиваем и обжариваем еще 6 минут.
Затем даем овощам немного остыть. К остывшим овощам добавляем чеснок, натертый на мелкой терке или пропускаем через чеснокодавку.
Вбиваем 2 яйца, солим перчим по вкусу и хорошо перемешиваем до однородного состояния.
Выкладываем нашу смесь в форму для запекания и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.
Приятного аппетита!
