Для приготовления голубцов нам понадобиться:
- Капуста — 1 большой кочан;
- Вода или молока — 1 стакан;
- Рис — 1 стакан;
- Репчатый лук — 4 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Томатная паста — 1 ст. л. (или 0,5 стакана томатного сока);
- Яйца — 4 шт;
- Сливочное масло — 100 г;
- Мука;
- Растительное масло.
Способ приготовления:
Приготовим начинку. Рис отварить до готовности в подсоленной воде. Яйца сварить в крутую, очистить и мелко порезать. 3 луковицы, очистить, мелко порезать, обжарить на сковородке с растительным маслом и оставить остывать. Смешать между собой рис, обжаренный лук и мелко порезанные яйца, посолить. Также можно добавить в начинку мелко порезанную зелень.
Разобрать капусту на листья, помыть их, сложить в большую кастрюлю и залить кипятком или горячим молоком, что бы листья были полностью покрыты и оставить на 15-20 минут. Когда листья станут мягкими, слить воду. Толстые прожилки слегка отбить.
Выложить на середину каждого капустного листа начинку, аккуратно завернуть голубцы, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон на разогретой сковородке с растительным маслом. Следить за тем чтобы капуста не подгорела.
Натереть морковь на крупной терке, оставшуюся луковицу очистить и мелко порезать. Обжарить, на растительном масле, морковь с луком до золотистого цвета, добавить томатную пасту и немного воды, все перемешать и немного потушить. Можно использовать томатный сок вместо томатной пасты и воды.
Выложить на дно огнеупорной формы обжаренную морковь с луком, далее уложить голубцы, сверху полить растопленным сливочным маслом, поставить форму в духовку. Запекать в течении 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Украсить голубцы зеленью и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
