Рататуй это традиционное овощное блюдо прованской кухни, чем-то напоминающее наше овощное рагу. Оно приобрело популярность во всем мире из за своих вкусовых качеств. Оно является не только вкусным но и полезным и по праву считается одним из лучших вегетарианских блюд.
Ингредиенты на 3 порции:
- Баклажаны — 1 шт
- Кабачки — 1 шт
- Помидоры — 4 шт
- Перец красный сладкий — 1/3 шт
- Чеснок — 3-4 зубка
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло — 1-2 ч.л.
- Лавровый лист — 2 шт
- Зелень — 2 ч.л.
Способ приготовления:
Нарезаем тонкими кружочками 3 помидора, кабачок, баклажан и укладываем их, в смазанную маслом, форму. При укладке овощи чередуем по цвету, светлый-темный-светлый.
Далее необходимо поперчить, положить лавровый лист и сбрызнуть маслом.
Перец и лук нарезать небольшим кубиком и обжарить на масле. Оставшийся помидор очистить от кожицы, мелко порубить и добавить к луку и перцу, влить 1/2 половника воды и тушить соус в течении 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу. В конце добавить измельченный чеснок и зелень.
Залить овощи соусом и запекать около часа в духовке при 180 градусах. После чего выложить овощи на тарелку и полить соусом.
Приятного аппетита!
