Из баклажанов готовят большой ассортимент различных блюд: можно их просто пожарить, приготовить запеканку, овощное рагу, оладьи, изумительные закуски и не только.
Этот овощ славится богатым содержанием полезных веществ, которые насыщают наш организм необходимыми витаминами, поэтому в вашем кулинарном арсенале обязательно должен иметься рецептик с этим полезным овощем.
В данном рецепте мы предлагаем вам разнообразить привычный рацион питания и приготовить вкусное и ароматное блюдо – баклажанные котлеты, которые понравятся абсолютно всем.
Ингредиенты:
- 1 килограмм баклажанов;
- 2-4 зубчика чеснока;
- лук (репчатый) -1 головка;
- 1/3 стакана муки;
- 2-3 помидора;
- Хлебный мякиш – 1 стакан;
- соль, перец, зелень (петрушка и укроп), орегано.
Способ приготовления:
Перед началом приготовления запечем баклажаны в духовке. Если у вас большие баклажаны, то лучше всего разрезать их пополам, так они гораздо быстрее пропекутся. Запекаем в духовке синенькие 20-25 минут при 180-ти градусах. После этого снимаем с них кожуру, она должна хорошо сниматься тоненьким слоем. Затем в отдельной мисочке хорошенько разминаем баклажаны вилочкой.
Лук и помидоры нарезаем небольшими кубиками, добавляем к ним чеснок и все это измельчаем блендером. Избавляемся от лишнего сока: выкладываем полученную массу в ситечко и даем лишней жидкости стечь. Далее добавляем в томатную смесь мякиш хлеба, измельченную зелень, орегано и синенькие. По вкусу добавляем соль и перец, тщательно все перемешиваем. Получается масса для формирования котлеток. Слегка смачиваем руки и лепим из баклажанной смеси котлеты и отправляем на сковородку. Если вы любите котлеты с панировочными сухарями, то предварительно их можно в них обвалять.
Жарим котлеты из баклажанов с двух сторон на подсолнечном масле до образования румяной корочки.
Слоеная запеканка из баклажанов, помидоров, картофеля, мясного фарша, под соусом бешамель. Это один из множества рецептов мусаки, интернациональный вариант блюда.