Свиные рёбрышки — это блюдо, которое радует своим вкусом и ароматом. Запечённые в духовке с пряным соусом, они становятся сочными, нежными и слегка карамелизированными. Этот рецепт подойдёт как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями. Давайте разберёмся, как приготовить их шаг за шагом!
Ингредиенты:
Для рёбрышек:
- Свиные рёбрышки — 1кг
- Соль — 1ч. л
- Чёрный молотый перец — 0,5ч. л
Для соуса:
- Лук репчатый — 100г
- Кетчуп — 120г
- Вода — 90мл
- Растительное масло — 2ст. л
- Яблочный уксус — 2ст. л
- Соевый соус — 3ст. л
- Лимонный сок — 4ст. л
- Сахар — 2ст. л
- Хмели-сунели — 1ст. л
- Перец чили молотый — щепотка
Для украшения (по желанию):
- Свежая зелень (петрушка, укроп)
- Лимонные дольки
Пошаговый рецепт:
-
Готовим соус
Мелко нарежьте лук кубиками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета (около 5 минут).
В миске смешайте кетчуп, воду, соевый соус, лимонный сок, яблочный уксус, сахар, хмели-сунели и щепотку перца чили. Вылейте смесь к луку, перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне 10 минут. Соус должен слегка загустеть. -
Подготавливаем рёбрышки
Промойте свиные рёбрышки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натрите их солью и чёрным перцем со всех сторон. -
Первое запекание
Разогрейте духовку до 200 °C.
Выложите рёбрышки в огнеупорную форму (можно застелить фольгой для лёгкой уборки). Запекайте 20 минут при 200 °C, чтобы они начали подрумяниваться. -
Добавляем соус
Достаньте рёбрышки из духовки и смажьте их половиной приготовленного соуса с помощью кулинарной кисти. Верните в духовку ещё на 10 минут. -
Финальное запекание
Снова достаньте форму, нанесите оставшийся соус и уменьшите температуру до 180 °C. Запекайте ещё 10 минут, чтобы соус карамелизировался, а мясо стало мягким. -
Подача
Выложите рёбрышки на блюдо, украсьте свежей зеленью или дольками лимона. Подавайте горячими с любимым гарниром!
Советы по приготовлению
- Если рёбрышки слишком жирные, срежьте лишний жир перед запеканием — это сделает блюдо легче.
- Хотите усилить вкус? Добавьте в соус немного домашнего майонеза (1–2 ч. л.) для кремовой текстуры.
- Для хрустящей корочки включите режим гриля на последние 3–5 минут.
- Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.
Варианты подачи
Свиные рёбрышки прекрасно сочетаются с гарнирами. Попробуйте подать их с запечённым картофелем с сыром — это классика, которая нравится всем.
Для лёгкости добавьте овощной салат, например, салат из капусты с перцем. А если хочется разнообразия, приготовьте острый соус для макания.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Этот способ приготовления делает рёбрышки нежными внутри и слегка хрустящими снаружи благодаря соусу. Сочетание сладости сахара, кислинки уксуса и лимона, а также пряности хмели-сунели создаёт яркий вкус. Блюдо не требует сложных ингредиентов, а процесс занимает чуть больше часа.
Завершите ужин лёгким десертом — например, фруктовым желе. Этот рецепт станет вашим любимым!
