Свиные рёбрышки в пряном соусе: идеальный рецепт для ужина

Количество порций: 4 Время на подготовку: 15 мин Время приготовления: 40 мин Категория рецепта: Вторые блюда / Блюда из мяса Кухня: Универсальная

Свиные рёбрышки — это блюдо, которое радует своим вкусом и ароматом. Запечённые в духовке с пряным соусом, они становятся сочными, нежными и слегка карамелизированными. Этот рецепт подойдёт как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями. Давайте разберёмся, как приготовить их шаг за шагом!

Ингредиенты

Для рёбрышек:

  • Свиные рёбрышки — 1 кг
  • Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец — ½ ч. л.

Для соуса:

  • Лук репчатый — 1 средняя луковица (около 100 г)
  • Кетчуп — 6 ст. л. (примерно 120 г)
  • Вода — 6 ст. л. (90 мл)
  • Растительное масло — 2 ст. л. (30 мл)
  • Яблочный уксус — 2 ст. л. (30 мл)
  • Соевый соус — 3 ст. л. (45 мл)
  • Лимонный сок — 4 ст. л. (60 мл)
  • Сахар — 2 ст. л. (25 г)
  • Хмели-сунели — 1 ст. л.
  • Перец чили молотый — щепотка (или по вкусу)

Для украшения (по желанию):

  • Свежая зелень (петрушка, укроп)
  • Лимонные дольки

Приготовление

Готовим соус.

Мелко нарежьте лук кубиками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета (около 5 минут).
В миске смешайте кетчуп, воду, соевый соус, лимонный сок, яблочный уксус, сахар, хмели-сунели и щепотку перца чили. Вылейте смесь к луку, перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне 10 минут. Соус должен слегка загустеть.

Подготавливаем рёбрышки.

Промойте свиные рёбрышки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натрите их солью и чёрным перцем со всех сторон.
Разогрейте духовку до 200 °C.
Первое запекание.
Выложите рёбрышки в огнеупорную форму (можно застелить фольгой для лёгкой уборки). Запекайте 20 минут при 200 °C, чтобы они начали подрумяниваться.

Добавляем соус.

Достаньте рёбрышки из духовки и смажьте их половиной приготовленного соуса с помощью кулинарной кисти. Верните в духовку ещё на 10 минут.

Финальное запекание.

Снова достаньте форму, нанесите оставшийся соус и уменьшите температуру до 180 °C. Запекайте ещё 10 минут, чтобы соус карамелизировался, а мясо стало мягким.

Подача.

Выложите рёбрышки на блюдо, украсьте свежей зеленью или дольками лимона. Подавайте горячими с любимым гарниром!

Советы по приготовлению

  • Если рёбрышки слишком жирные, срежьте лишний жир перед запеканием — это сделает блюдо легче.
  • Хотите усилить вкус? Добавьте в соус немного домашнего майонеза (1–2 ч. л.) для кремовой текстуры.
  • Для хрустящей корочки включите режим гриля на последние 3–5 минут.
  • Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.

Варианты подачи

Свиные рёбрышки прекрасно сочетаются с гарнирами. Попробуйте подать их с запечённым картофелем с сыром — это классика, которая нравится всем.

Для лёгкости добавьте овощной салат, например, салат из капусты с перцем. А если хочется разнообразия, приготовьте острый соус для макания.

Почему стоит попробовать этот рецепт?

Этот способ приготовления делает рёбрышки нежными внутри и слегка хрустящими снаружи благодаря соусу. Сочетание сладости сахара, кислинки уксуса и лимона, а также пряности хмели-сунели создаёт яркий вкус. Блюдо не требует сложных ингредиентов, а процесс занимает чуть больше часа.

Завершите ужин лёгким десертом — например, фруктовым желе. Этот рецепт станет вашим любимым!

0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest

0 комментариев
Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии