Мясо в горшочках с картошкой — это классика домашней кухни, которая согревает в холодные дни и радует простотой приготовления. Это блюдо пришло к нам из славянских традиций, где глиняные горшочки использовались для томления продуктов, сохраняя их сочность и аромат. Сегодня мы расскажем, как приготовить мясо с картошкой в горшочках, используя разные виды мяса и добавляя интересные ингредиенты. Вы получите сытный ужин, который понравится всей семье!
Почему стоит готовить в горшочках?
Горшочки — это не просто посуда, а настоящий помощник на кухне. Они равномерно распределяют тепло, позволяя мясу и овощам пропитаться соками друг друга. Блюдо получается нежным, ароматным и полезным, ведь масла нужно минимум. К тому же, это удобно: сложил ингредиенты, поставил в духовку и забыл на час. А если добавить к ужину свежий греческий салат, получится полноценный обед!
Рецепт 1: Классическое мясо с картошкой в горшочках
Ингредиенты (на 4 порции):
- Говядина (филе) — 500 г
- Картофель — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт. (около 150 г)
- Морковь — 1 шт. (около 150 г)
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 200 мл
Приготовление:
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, мясо порежьте кусочками 2–3 см.
Картофель очистите и нарежьте кубиками или брусочками.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь и жарьте 3 минуты.
Выложите мясо, посолите, поперчите, обжарьте 5–7 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
В горшочки выложите слой картофеля, сверху — мясо с овощами. Залейте водой до половины уровня продуктов.
Накройте крышками, поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 40–50 минут.
Подавайте горячим прямо в горшочках!
Этот рецепт — основа, которую можно дополнить специями по вкусу.
Рецепт 2: Свинина с картошкой и грибами
Ингредиенты (на 4 порции):
- Свинина (лопатка) — 500 г
- Картофель — 600 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Сметана — 4 ст. л.
- Соль, перец, сушёный тимьян — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление:
Свинину нарежьте кубиками, грибы — ломтиками, лук — полукольцами, картофель — брусочками.
Обжарьте мясо на масле до румяной корочки (7–10 минут), добавьте лук и грибы, готовьте ещё 5 минут.
В горшочки выложите картофель, затем мясо с грибами. Посолите, добавьте перец и тимьян.
Сверху положите по ложке сметаны в каждый горшочек, добавьте немного воды (50 мл на порцию).
Запекайте при 180°C 50 минут.
Сметана придаёт блюду нежный сливочный вкус, а грибы — насыщенный аромат.
Рецепт 3: Курица с картошкой и сыром
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриное филе — 500 г
- Картофель — 600 г
- Сыр твёрдый — 150 г
- Лук — 1 шт.
- Сливки (10%) — 200 мл
- Соль, перец, паприка — по вкусу
- Масло — 1 ст. л.
Приготовление:
Курицу нарежьте кусочками, картофель — кубиками, лук — мелко. Сыр натрите на тёрке.
Обжарьте курицу с луком на масле 5–7 минут, посолите, добавьте паприку.
В горшочки выложите картофель, затем курицу, залейте сливками.
Запекайте при 180°C 40 минут, за 10 минут до конца посыпьте сыром и оставьте без крышек.
Сырная корочка сделает блюдо особенно аппетитным!
Рецепт 4: Мясо с картошкой и овощами
Ингредиенты (на 6 порций):
- Говядина или свинина — 600 г
- Картофель — 800 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление:
Мясо нарежьте кусочками, обжарьте на сковороде 10 минут.
Картофель, перец и помидоры нарежьте кубиками, морковь натрите, лук измельчите.
Смешайте все овощи с мясом, добавьте соль, перец и рубленый чеснок.
Разложите по горшочкам, добавьте по 50 мл воды в каждый.
Запекайте при 180°C 50–60 минут. Посыпьте зеленью перед подачей.
Овощи делают блюдо ярким и полезным.
Рецепт 5: Свинина с картошкой в сметанно-горчичном соусе
Ингредиенты (на 4 порции):
- Свинина — 500 г
- Картофель — 600 г
- Лук — 1 шт.
- Сметана — 200 г
- Горчица — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Свинину нарежьте кусочками, обжарьте с луком на масле 7–10 минут.
Картофель нарежьте кубиками, выложите в горшочки. Сверху — мясо с луком.
Смешайте сметану с горчицей, солью и перцем, залейте смесью горшочки.
Запекайте при 180°C 50 минут.
Горчица добавляет пикантности, а сметана — мягкости.
Рецепт 6: Мясо с картошкой и черносливом
Ингредиенты (на 4 порции):
- Говядина — 500 г
- Картофель — 600 г
- Чернослив без косточек — 100 г
- Лук — 1 шт.
- Бульон (или вода) — 200 мл
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Приготовление:
Мясо нарежьте кусочками, обжарьте с луком 10 минут.
Картофель нарежьте кубиками, чернослив замочите в тёплой воде на 10 минут, затем разрежьте пополам.
В горшочки выложите картофель, затем мясо и чернослив. Добавьте соль, перец и лавровый лист.
Залейте бульоном, запекайте при 180°C 50–60 минут.
Чернослив придаёт блюду сладковатый оттенок и необычный вкус.
Рецепт 7: Курица с картошкой и тыквой
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриные бёдра — 600 г
- Картофель — 500 г
- Тыква — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Сливки — 150 мл
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
Курицу разделайте на кусочки, обжарьте с луком 7 минут.
Картофель и тыкву нарежьте кубиками.
В горшочки выложите картофель и тыкву, сверху — курицу.
Залейте сливками, добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха.
Запекайте при 180°C 45–50 минут.
Тыква делает блюдо ярким и слегка сладковатым.
Советы по приготовлению
- Мясо: Говядина требует больше времени, чем свинина или курица. Для ускорения можно предварительно отварить её до полуготовности.
- Горшочки: Если нет крышек, используйте фольгу.
- Добавки: Экспериментируйте с сыром, специями или домашними соусами
- Подача: Поставьте горшочки на стол с домашними блинами или хлебом.
.
Как подавать мясо в горшочках?
- С зеленью и сметаной для классического вкуса.
- С домашним квасом для славянского ужина.
- С овощным салатом для лёгкости.
Попробуйте эти рецепты, и ваш ужин станет настоящим праздником вкуса!
