Французы, как известно, имениты своим талантом по приготовлению пищи. Давайте разберем довольно знаменитое блюдо: Мясо по-французски. Название этого рецепта отдает чем-то изысканным и «ресторанным». Однако, прочтя эту статью, Вы научитесь легко готовить французское мясо дома. Оно не требует особой подготовки, хотя вкус его действительно пикантный.
Чтобы приготовить вкусное мясо по-французски вам понадобится:
- Мясо;
- Чеснок;
- Майонез или любимый соус;
- Морковь;
- Картошка;
- Лук;
- Твердый сыр;
- Приправа по вашему вкусу.
Итак, для начала подготовим мясо. Лучше всего подойдет телятина – это мясо наиболее нежно. Впрочем, можете использовать и куриное филе, однако блюдо может получиться суховатым.
Куски мяса заверните в прозрачную пищевую пленку и отбейте молотком или скалкой с двух сторон. Затем срезом головки чеснока хорошенько пройдитесь, для запаха. Обмажьте мясо майонезом или соусом, добавьте приправу и отложите его мариноваться в холодильник.
Займемся овощами. Тонкими (как можно тоньше) кружочками нужно нарезать: морковку, картошку и лук. Все это рассортируйте по тарелкам. Совет: не допускайте смешивания овощей, это испортит их вкус.
Натирайте на крупной терке сыр и ссыпайте его в отдельную миску.
Вот, в общем-то, и весь процесс подготовки. Теперь выкладываем нашу вкуснятину на противень, предварительно смазав его растительным маслом и разогрев духовку до 170 градусов.
Первым делом мясо. Аккуратно, расправляя неровности, выкладывайте телятину (или курицу) на противень, сверху посыпьте приправой. Затем выкладывайте морковь. Следите, чтобы она легла равномерно, и ничего страшного, если получится несколько слоев. Здесь рекомендуется нарисовать «сетку» из майонеза, чтобы блюдо не получилось слишком сухим. На майонез кладите лук и наверх картофель. Опять же, не допускайте «горок» и «впадин», это может сильно повлиять на вкусовые качества. На картошку снова наносим сетку майонеза и щедро посыпаем сыром. Всё, можно отправлять в духовой шкаф.
Как долго блюдо будет готовиться, зависит от толщины слоев и вида мяса. Вы гарантированно поймете, что газ можно выключать по характерному запаху и золотистой окантовке. Можно сделать несколько уколов вилкой, и если она проходит легко, как в масло, — мясо готово.
И напоследок, полезный совет. Чтобы мясо по-французски приготовилось быстрее, слегка отварите картофель и морковь перед нарезкой. Не доваривайте до конца, овощи должны лишь стать немного мягче. Так вы ускорите процесс запекания овощей и, следовательно, мясо получится намного более сочным.
Перед тем, как пригласить семью на дегустацию, украсьте свой шедевр зеленью.
Приятного аппетита!
