Мясной рулет «Минутка» — это идеальное решение для тех, кто хочет приготовить вкусный и сытный ужин, не тратя много времени. Этот рецепт родом из славянской кухни, где мясо и сыр всегда были в почёте за их питательность и простоту в приготовлении. Секрет «Минутки» — в быстром сочетании фарша, сыра и хрустящего кляра, которое превращает обычные ингредиенты в аппетитное блюдо всего за 30 минут. Весной 2025 года, когда хочется лёгкости и уюта, такой рулет станет отличным выбором для семейного стола.
Блюдо не только радует вкусом, но и даёт простор для экспериментов: добавьте специи, зелень или даже овощи, чтобы сделать его ещё ярче. Мясной рулет богат белком, а сыр придаёт ему нежную текстуру — то, что нужно после долгого дня. В этой статье мы обновили классический рецепт и добавили новые варианты, чтобы вы могли разнообразить меню. Узнайте, как приготовить мясной рулет рецепт быстро и вкусно, а также получите советы по подаче и хранению!
Рецепт 1: Оригинальный мясной рулет «Минутка» с сыром
Ингредиенты:
- Фарш мясной (свиной или говяжий) — 500 г
- Сыр твёрдый — 150 г
- Яйцо (в рулет) — 1 шт.
- Яйца (в кляр) — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Молоко (в кляр) — 250 мл
- Мука (в кляр) — 250 г
- Масло растительное — для жарки
Пошаговое приготовление:
В миске смешайте фарш с солью, перцем, яйцом и измельчённым чесноком до однородности.
Расстелите пищевую плёнку, выложите фарш слоем толщиной около 1 см.
Натрите сыр на крупной тёрке, равномерно распределите по фаршу, отступив 2 см от края. Слегка прижмите сыр ладонью.
С помощью плёнки аккуратно сверните фарш в плотный рулет. Заверните его в плёнку и уберите в морозилку на 3–4 часа.
Для кляра взбейте яйца с молоком, добавьте муку и щепотку соли, перемешайте до консистенции густой сметаны.
Достаньте рулет, снимите плёнку, нарежьте кусочками по 1–1,5 см.
Разогрейте сковороду с маслом, обмакните каждый кусочек в кляр и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки (по 2–3 минуты с каждой стороны).
Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячим!
Рецепт 2: Мясной рулет с сыром и зеленью
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 500 г
- Сыр твёрдый — 100 г
- Укроп свежий — 20 г
- Петрушка свежая — 20 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Паприка молотая — 1 ч. л.
- Молоко — 200 мл
- Мука — 200 г
- Масло растительное — для жарки
Пошаговое приготовление:
Смешайте фарш с яйцом, солью и паприкой.
Мелко нарубите укроп и петрушку, смешайте с натёртым сыром.
На плёнке раскатайте фарш в пласт, выложите начинку из сыра и зелени, сверните рулет и заморозьте на 3 часа.
Приготовьте кляр из молока, муки и щепотки соли.
Нарежьте рулет, обмакните кусочки в кляр и обжарьте до хрустящей корочки.
Подавайте с овощным гарниром для свежести.
Рецепт 3: Пикантный мясной рулет с горчицей
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 500 г
- Сыр твёрдый — 120 г
- Горчица зернистая — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Перец красный молотый — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Молоко — 250 мл
- Мука — 250 г
- Масло растительное — для жарки
Пошаговое приготовление:
Смешайте фарш с яйцом, солью и красным перцем.
Натрите сыр, смешайте с горчицей.
Выложите фарш на плёнку, распределите начинку, сверните рулет и заморозьте на 3–4 часа.
Сделайте кляр из молока, муки и щепотки соли.
Нарежьте рулет, обжарьте кусочки в кляре до золотистого цвета.
Подавайте с острым соусом для усиления вкуса.
Советы по приготовлению
Выбор фарша: Свиной фарш сделает рулет сочнее, говяжий — более плотным. Для баланса используйте смесь 50/50.
- Сыр: Выбирайте сорта с ярким вкусом (чеддер, пармезан) или мягкие (моцарелла) для тянущейся текстуры.
- Кляр: Если он получился слишком густым, добавьте немного воды; если жидким — ещё муки.
- Хранение: Замороженный рулет хранится до 1 месяца. Готовые кусочки лучше съесть в течение суток, разогрев в духовке для хрусткости.
- Заморозка: Не пропускайте этот шаг — он помогает рулету держать форму при нарезке.
Подача
Мясной рулет «Минутка» подавайте с салатом «Фигаро» для свежести. Дополните ужин морковкой по-корейски для пикантности. На десерт подойдёт лёгкое фруктовое желе. Весеннее настроение гарантировано!
