Для приготовления голубцов нам понадобится:
- Мясной фарш (свинина+говядина) — 800 грамм
- Белокочанная капуста — 500 грамм
- Сметана — 500 грамм
- Рис — 2/3 части стакана
- Морковь — 1 штука
- Репчатый лук — 1 штука
- Томатная паста — 3 столовые ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Черный перец — 0,5 чайной ложки
- Панировочные сухари.
Начнем готовить:
Для начала отварим рис, не забыв подсолить воду. Рис должен получиться сухим и рассыпчатым.
Добавим в мясной фарш мелко порезанный лук, натертую на мелкой терке морковь, солим, перчим и перемешиваем. Как можно мельче нарезаем капусту, заливаем её кипятком и оставляем на 3 минуты, после чего сливаем воду и добавляем её вместе с рисом к фаршу, все тщательно перемешиваем до однородной массы.
Формируем из получившейся массы голубцы, в виде продолговатых котлет, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем на сковородке на сильном огне. Голубцы должны получиться слегка подрумяненными.
Приготовим соус. Смешиваем сметану с томатной пастой, добавляем 0,5 чайной ложки соли, полстакана воды и перемешиваем.
Смазываем глубокий противень маслом и выкладываем на него голубцы, поливаем их соусом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Приятного аппетита!
