Простая лазанья с соусом Бешамель в домашних условиях

Простая лазанья с соусом Бешамель в домашних условиях — это идеальный выбор для тех, кто хочет удивить близких вкусным ужином. Грибы, ветчина, помидоры и лук-порей гармонично сочетаются с кремовым соусом, а приготовление занимает всего час.

Как приготовить лазанью с грибами и ветчиной

Создайте ароматную лазанью дома с этим простым рецептом:

Ингредиенты для лазаньи

• Листы лазаньи — 12 шт.
• Шампиньоны — 400 г
• Ветчина — 300 г
• Помидоры (средние) — 8 шт.
• Лук репчатый (средний) — 1 шт.
• Лук-порей — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень (укроп, петрушка) — 20 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сыр твёрдый — 250 г
• Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
• Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
• Специи (орегано, итальянские травы, базилик) — по 0,5 ч. л.

Ингредиенты для соуса Бешамель

• Молоко — 1 л
• Мука пшеничная — 4 ст. л. (без горки)
• Сливочное масло — 100 г

Совет: Используйте свежие шампиньоны и твёрдый сыр, например, пармезан или чеддер, для насыщенного вкуса.

Шаг 1: Подготовка овощей

1. Нарежьте репчатый лук полукольцами, чеснок мелко порубите.
2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле (1 ст. л.) до золотистого цвета (3–5 минут).
3. Нарежьте кубиками 5 помидоров и добавьте в сковороду. Оставшиеся 3 помидора отложите для украшения.
4. Нарежьте лук-порей кольцами, добавьте вместе с половиной зелени (10 г). Тушите 5–7 минут до загустения.

Шаг 2: Приготовление грибной начинки

1. Нарежьте шампиньоны ломтиками и добавьте к овощам.
2. Тушите 10–12 минут, пока грибы не станут мягкими и жидкость не выпарится.
3. Посолите, поперчите, добавьте орегано, итальянские травы и базилик. Перемешайте и отставьте.

Шаг 3: Приготовление соуса Бешамель

1. Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне.
2. Всыпьте муку и, помешивая венчиком, обжарьте 2–3 минуты до лёгкого золотистого цвета.
3. Медленно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
4. Уваривайте соус 5–7 минут до консистенции нежирной сметаны. Слегка посолите и снимите с огня.

Шаг 4: Подготовка остальных ингредиентов

1. Нарежьте ветчину кубиками (1×1 см).
2. Мелко порубите оставшуюся зелень (10 г).
3. Натрите сыр на крупной тёрке.
4. Нарежьте оставшиеся 3 помидора кружочками.

Шаг 5: Сборка лазаньи

1. Смажьте огнеупорную форму (20×30 см) оливковым маслом.
2. Выложите 4 листа лазаньи (подрежьте, если нужно).
3. Равномерно распределите половину грибной овощной смеси.
4. Добавьте половину ветчины и накройте 4 листами лазаньи.
5. Полейте третью соуса Бешамель, посыпьте сыром (50 г) и зеленью.
6. Выложите оставшуюся грибную смесь и ветчину, накройте последними листами.
7. Полейте оставшимся соусом и посыпьте сыром (100 г).

Шаг 6: Запекание

1. Разогрейте духовку до 180–200 °C.
2. Запекайте лазанью 20 минут до лёгкой корочки.
3. Достаньте форму, выложите кружочки помидоров, посыпьте оставшимся сыром (100 г) и зеленью.
4. Запекайте ещё 20–25 минут до золотистой корочки.

Шаг 7: Подача

Дайте лазанье остыть 5–10 минут, нарежьте порциями. Подавайте с салатом или белым вином. Простая лазанья с соусом Бешамель в домашних условиях — это вкусное блюдо для всей семьи! Хотите вегетарианский вариант? Попробуйте овощную лазанью с соусом Бешамель.

Лазанья с курицей и соусом Бешамель

Нежная лазанья с курицей — отличная альтернатива для любителей лёгких мясных блюд.

Ингредиенты

• Листы лазаньи — 12 шт.
• Куриное филе — 400 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый (средний) — 1 шт.
• Морковь (средняя) — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень (петрушка) — 15 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Соль — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
• Специи (итальянские травы) — 0,5 ч. л.

Ингредиенты для соуса Бешамель

• Молоко — 800 мл
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 80 г

Приготовление

Попробуйте нежную лазанью с курицей и соусом Бешамель:

1. Нарежьте куриное филе кубиками, обжарьте на оливковом масле (1 ст. л.) до готовности (7–10 минут). Посолите и поперчите.
2. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите, чеснок порубите. Обжарьте на масле до мягкости (5–7 минут).
3. Добавьте нарезанные шампиньоны, тушите 8–10 минут, пока жидкость не выпарится. Добавьте итальянские травы.
4. Приготовьте соус Бешамель: растопите сливочное масло, обжарьте муку 2 минуты, влейте молоко, помешивая. Уваривайте до густоты сметаны (5 минут).
5. Смажьте форму маслом, выложите 4 листа лазаньи. Добавьте половину курицы и грибной смеси, полейте соусом, посыпьте сыром (50 г).
6. Накройте 4 листами, выложите оставшуюся начинку, соус и сыр (50 г). Завершите последними листами, соусом и сыром (100 г).
7. Запекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки. Посыпьте зеленью перед подачей.

Совет: Для сочности добавьте в начинку 2 ст. л. томатного соуса.

Советы по приготовлению

Чтобы простая лазанья с соусом Бешамель в домашних условиях получилась идеальной:

• Листы лазаньи: Если требуется варка (указано на упаковке), отварите их 2–3 минуты в подсоленной воде.
• Соус Бешамель: Помешивайте молоко при вливании, чтобы избежать комков.
• Грибы: Выпаривайте жидкость, чтобы начинка не была водянистой.
• Сыр: Пармезан или чеддер усилят вкус корочки.
• Хранение: Храните остатки в холодильнике до 3 дней в плёнке.

Вариации рецепта

Попробуйте разные версии лазаньи:

• С баклажанами: Добавьте кубики обжаренных баклажанов в начинку.
• С моцареллой: Используйте моцареллу для тягучей текстуры.
• Вегетарианская: Исключите ветчину или курицу, добавьте цукини или перец.
• С томатным соусом: Смешайте грибы с 2 ст. л. томатного соуса для яркости.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать готовый соус Бешамель?

Да, но домашний соус вкуснее. Разведите готовый соус молоком, если он густой.

Чем заменить ветчину или курицу?

Подойдут индейка, колбаса или фарш. Для вегетарианской версии добавьте овощи.

Почему лазанья сухая?

Мало соуса или листы не покрыты начинкой. Промазывайте каждый слой соусом.

Можно ли заморозить лазанью?

Да, заморозьте собранную лазанью до 2 месяцев. Разморозьте в холодильнике перед запеканием.

Простая лазанья с соусом Бешамель в домашних условиях — это универсальное блюдо для ужина. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!