Простая лазанья с соусом Бешамель в домашних условиях

Количество порций: 8

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Кухня: Итальянская

Категория блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса

Простая лазанья с соусом Бешамель в домашних условиях — это идеальный выбор для тех, кто хочет удивить близких вкусным ужином. Грибы, ветчина, помидоры и лук-порей гармонично сочетаются с кремовым соусом, а приготовление занимает всего час. Создайте ароматную лазанью дома с этим простым рецептом

Ингредиенты:

Для лазаньи:

• Листы лазаньи — 12шт
• Шампиньоны — 400г
• Ветчина — 300г
• Помидоры (средние) — 8шт
• Лук репчатый (средний) — 1шт
• Лук-порей — 100г
• Чеснок — 1зубчик
• Зелень (укроп, петрушка) — 20г
• Оливковое масло — 2ст. л
• Сыр твёрдый — 250г
• Соль (по вкусу) — 1ч. л
• Перец чёрный молотый — 0,5ч. л
• Специи (орегано, итальянские травы, базилик) — 0,5ч. л

Для соуса Бешамель:

• Молоко — 1л
• Мука пшеничная (без горки) — 4ст. л
• Сливочное масло — 100г

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка овощей

   Нарежьте репчатый лук полукольцами, чеснок мелко порубите.
2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле (1 ст. л.) до золотистого цвета (3–5 минут).
   
   Нарежьте кубиками 5 помидоров и добавьте в сковороду. Оставшиеся 3 помидора отложите для украшения.
   
   Нарежьте лук-порей кольцами, добавьте вместе с половиной зелени (10 г). Тушите 5–7 минут до загустения.

3. Приготовление грибной начинки

   Нарежьте шампиньоны ломтиками и добавьте к овощам.
   
   Тушите 10–12 минут, пока грибы не станут мягкими и жидкость не выпарится.
   
   Посолите, поперчите, добавьте орегано, итальянские травы и базилик. Перемешайте и отставьте.

4. Приготовление соуса Бешамель

   Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне.
   
   Всыпьте муку и, помешивая венчиком, обжарьте 2–3 минуты до лёгкого золотистого цвета.
   
   Медленно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
   
   Уваривайте соус 5–7 минут до консистенции нежирной сметаны. Слегка посолите и снимите с огня.

5. Подготовка остальных ингредиентов

   Нарежьте ветчину кубиками (1×1 см).
   
   Мелко порубите оставшуюся зелень (10 г).
   
   Натрите сыр на крупной тёрке.
   
   Нарежьте оставшиеся 3 помидора кружочками.

6. Сборка лазаньи

   Смажьте огнеупорную форму (20×30 см) оливковым маслом.
   
   Выложите 4 листа лазаньи (подрежьте, если нужно).
   
   Равномерно распределите половину грибной овощной смеси.
   
   Добавьте половину ветчины и накройте 4 листами лазаньи.
   
   Полейте третью соуса Бешамель, посыпьте сыром (50 г) и зеленью.
   
   Выложите оставшуюся грибную смесь и ветчину, накройте последними листами.
   
   Полейте оставшимся соусом и посыпьте сыром (100 г).

7. Запекание

   Разогрейте духовку до 180–200 °C.
   
   Запекайте лазанью 20 минут до лёгкой корочки.
   
   Достаньте форму, выложите кружочки помидоров, посыпьте оставшимся сыром (100 г) и зеленью.
   
   Запекайте ещё 20–25 минут до золотистой корочки.

8. Подача

   Дайте лазанье остыть 5–10 минут, нарежьте порциями. Подавайте с салатом или белым вином. Простая лазанья с соусом Бешамель в домашних условиях — это вкусное блюдо для всей семьи! Хотите вегетарианский вариант? Попробуйте овощную лазанью с соусом Бешамель.

Совет: Используйте свежие шампиньоны и твёрдый сыр, например, пармезан или чеддер, для насыщенного вкуса.

Советы по приготовлению

Чтобы простая лазанья с соусом Бешамель в домашних условиях получилась идеальной:

• Листы лазаньи: Если требуется варка (указано на упаковке), отварите их 2–3 минуты в подсоленной воде.
• Соус Бешамель: Помешивайте молоко при вливании, чтобы избежать комков.
• Грибы: Выпаривайте жидкость, чтобы начинка не была водянистой.
• Сыр: Пармезан или чеддер усилят вкус корочки.
• Хранение: Храните остатки в холодильнике до 3 дней в плёнке.

Вариации рецепта

Попробуйте разные версии лазаньи:

• С баклажанами: Добавьте кубики обжаренных баклажанов в начинку.
• С моцареллой: Используйте моцареллу для тягучей текстуры.
• Вегетарианская: Исключите ветчину или курицу, добавьте цукини или перец.
• С томатным соусом: Смешайте грибы с 2 ст. л. томатного соуса для яркости.

Часто задаваемые вопросы

Простая лазанья с соусом Бешамель в домашних условиях — это универсальное блюдо для ужина. Если вы хотите сделать лазанью с мясом, замените часть начинки Классическим Соусом Болоньезе, приготовленным по всем канонам. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!